Patatas bravas

Salsa brava a discreción http://shivaa-detodounpoco.blogspot.com/2011/07/salsa-brava.html
Patatas más a discreción aún.
Aceite de oliva.
Sal.

Cortamos las patatas chaclando, es decir, girando el cuchillo para arrancar, no cortando.

Freimos en abundante aceite caliente.
Cuando empiecen a tomar color las espolvoreamos con sal y removemos.

Las escurrimos en papel absorbente.
Emplatamos y ponemos un poco de salsa brava encima.
Ponemos una salsera con más salsa para los más atrevidos.

SON LAS PATATAS BRAVAS DE TODA LA VIDA.

Doy fe.