Carne guisada a mi manera

La comida de toda la vida con un toque.... interesante.

Ingredientes (para dos personas):

300 gr. de carne de ternera para guisar.
100 gr. de zanahorias.
100 gr. de patatas.
1 cebolleta.
2 tomates.
2 ajos.
medio vaso de vino de jerez.
Caldo de carne (se puede hacer con las pastillas de carne).
2 cucharadas de aceite.
1 hoja de laurel.
tomillo.
chile o guindillas (opcional).
sal
pimienta.
nuez moscada.
perejil.
orégano.
cúrcuma (o colorante, mejor cúrcuma que es natural).

Picamos bien todos los ingredientes. Las patatas chascadas, para que no pierdan almidón y nos ayuden a ligar la salsa.

Ponemos las dos cucharadas de aceite en una cacerola y marcamos la carne. La sacamos y reservamos.

En ese aceite que conserva el jugo de la carne pochamos la cebolleta y los ajos.

Cuando la cebolleta empieza a ponerse transparente añadimos las zanahorias, patatas, tomillo, guindilla, sal y nuez moscada.

Pochamos unos 5 minutos a fuego medio y añadimos la carne (con el juguillo que haya podido soltar en el plato), orégano, pimienta, laurel y el medio vaso de vino. Dejamo cocer a fuego medio otros 10 minutos más.

Añadimos el tomate, removemos para que se mezclen los sabores y cocemos tapado unos 5 minutos más.

Destapamos y añadimos el caldo hasta cubrir y la cúrcuma, y dejamos cocer tapado de 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de la carne. Removemos de vez en cuando y vamos comprobando el punto de sal y la textura de la carne.

Al servir expolvoreamos con perejil. El guiso está mejor de un día para otro.