Aunque en un principio nos puedan recordar a los mejillones a la vinagreta, el toque de las aceitunas le da un sabor diferente pero igualmente exquisito.
Ingredientes:
250 gr. de mejillones limpion, sin la concha.
30 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
1 tomate pequeño
perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de lima
Picamos finamente las aceitunas y el tomate pelado.
En el vaso de la batidora ponemos el aceite, el zumo de lima y las aceitunas (dejamos un puñadito para decorar). Batimos.
Una vez hecha la emulsión agregamos el tomate y un poco de perejil picado. Mezclamos bien.
Disponemos los mejillones en una fuente y le añadimos el aliño con las aceitunas picadas que dejamos para decorar.
Seguro que os gustará.
1 comentario:
Muy buena idea, me gusta tiene que quedar muy rico.
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