tag:blogger.com,1999:blog-34595102872097749472024-03-13T12:28:47.679+01:00De todo un pocoUnknownnoreply@blogger.comBlogger136125tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-42283818476977221512012-04-05T13:21:00.000+02:002012-04-05T13:21:26.286+02:00Ensalada de frutas tropicales<div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-N1V-u6UQLb0/T31ytQeGVUI/AAAAAAAABsg/FO-uLTwwktI/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-N1V-u6UQLb0/T31ytQeGVUI/AAAAAAAABsg/FO-uLTwwktI/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Me di un garbeo por mi frutería favorita y no me pude resistir. Para esos paladares inquietos que les gusta la explosión de sabor en la boca. <br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
Medio bulbo de hinojo.<br />
Una lechuga morada.<br />
200 gr. de langostinos cocidos.<br />
50 gr. de pasas.<br />
50 gr. de nueves de macadamia (también valen las de toda la vida)<br />
Medio aguacate.<br />
1 cucharadita de zumo de lima.<br />
5 cucharadas de aceite de oliva virgen.<br />
Pimienta.<br />
1 guayaba.<br />
1 carambola.<br />
100 gr. de kumquat.<br />
8 physalis.<br />
1 mangostan<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FwtCBvlh8VQ/T31zEndDi9I/AAAAAAAABso/_Ji1V-i3o58/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-FwtCBvlh8VQ/T31zEndDi9I/AAAAAAAABso/_Ji1V-i3o58/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
Y ahora voy a hacer las presentaciones.<br />
<br />
Esto es una guayaba. Tiene un sabor parecido a la papaya, digamos que equilibra el sabor cítrico del resto de las frutas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1IGZJl8Uaws/T31zd4F-2tI/AAAAAAAABs4/315WfZfU6Kk/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-1IGZJl8Uaws/T31zd4F-2tI/AAAAAAAABs4/315WfZfU6Kk/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
Aquí tenemos la carambola, monísima ella. Sabor cítrico entre la lima y la manzana. Interesante.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wudfJmolL8w/T31zRRTqwgI/AAAAAAAABsw/PBYeD1-fUmE/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-wudfJmolL8w/T31zRRTqwgI/AAAAAAAABsw/PBYeD1-fUmE/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
Los Kumquat, las naranjas japonesas, riquísimas y dulces.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-z6A57EpBFl8/T31zs9c3HlI/AAAAAAAABtA/BsPz1H2JJ2o/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-z6A57EpBFl8/T31zs9c3HlI/AAAAAAAABtA/BsPz1H2JJ2o/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><br />
Mis physalis. Entre amargo, dulce, ácido..... muy interesantes bañados en chocolate, no dejeis de probarlos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OZ-WOzcTp9s/T31z-qGEztI/AAAAAAAABtI/LIVAFvgD9K4/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-OZ-WOzcTp9s/T31z-qGEztI/AAAAAAAABtI/LIVAFvgD9K4/s320/6.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
El mangostan. Sorprendente. Recuerda al plátano. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-zMs__irqY-Y/T310NCDmEzI/AAAAAAAABtQ/QsrZVAiak_c/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-zMs__irqY-Y/T310NCDmEzI/AAAAAAAABtQ/QsrZVAiak_c/s320/7.JPG" width="320" /></a></div> Cuando lo pelamos tenemos que sacar los gajos que parecen dientes de ajo, si me descuido me los como antes de ponerlos en la ensalada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mw41vmMa6Jo/T310apQy6yI/AAAAAAAABtY/TqCDpBQIm60/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-mw41vmMa6Jo/T310apQy6yI/AAAAAAAABtY/TqCDpBQIm60/s320/8.JPG" width="320" /></a></div><br />
Al aguacate no os lo presento que es de la familia.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Dnj0jhCZOSI/T310qIRRFDI/AAAAAAAABtg/PKT55_f8SFE/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-Dnj0jhCZOSI/T310qIRRFDI/AAAAAAAABtg/PKT55_f8SFE/s320/9.JPG" width="320" /></a></div><br />
El hinojo. El olor a anis me ha llenado la cocina. Nunca lo había utilizado, pero a partir de ahora lo haré. Da un toque muy delicado.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-y-UQcJKld6M/T314ZBnkksI/AAAAAAAABt4/34tt9-Mkxx8/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-y-UQcJKld6M/T314ZBnkksI/AAAAAAAABt4/34tt9-Mkxx8/s320/10.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Procedamos.</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Partimos la lechuga en trozos no muy grandes. Cortamos en juliana el hinojo y lo añadimos al bol.</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-A1ifsAwN6og/T315AYDwp3I/AAAAAAAABuA/rUqJZPWJCck/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-A1ifsAwN6og/T315AYDwp3I/AAAAAAAABuA/rUqJZPWJCck/s320/11.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Ponemos el aceite, la pimienta y el zumo de lima en un bol. No os paseis con el zumo de lima porque la fruta ya tiene bastante acidez.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KVUbRhxL4ZM/T315OsnIuqI/AAAAAAAABuI/jrxL3Jgpj1U/s1600/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-KVUbRhxL4ZM/T315OsnIuqI/AAAAAAAABuI/jrxL3Jgpj1U/s320/12.JPG" width="320" /></a></div><br />
Batimos bien hasta conseguir una emulsión.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-D1v61XnctoY/T317Rb4FMzI/AAAAAAAABuY/1BnEQFnpuj4/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-D1v61XnctoY/T317Rb4FMzI/AAAAAAAABuY/1BnEQFnpuj4/s320/13.JPG" width="320" /></a></div><br />
Añadimos al bol el resto de las frutas menos la carambola y aliñamos con la mitad de la emulsión. Mezclamos bien para que se integren los sabores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TZEi45CbHGg/T317xbZXQNI/AAAAAAAABug/JTsaFJfuOng/s1600/14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-TZEi45CbHGg/T317xbZXQNI/AAAAAAAABug/JTsaFJfuOng/s320/14.JPG" width="320" /></a></div>Por último, cortamos la carambola con una mandolina para que nos queden estas bonitas estrellas y colocamos en el plato.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IqSfr9Wgsqw/T318jR4QVgI/AAAAAAAABuo/OEi-wCCHd8A/s1600/15.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-IqSfr9Wgsqw/T318jR4QVgI/AAAAAAAABuo/OEi-wCCHd8A/s320/15.JPG" width="320" /></a></div><br />
Incorporamos los langostinos pelados, el aguacate en bolitas (con ayuda de un sacabocados) y añadimos el resto de la emulsión por encima. Podemos decorar con unas hojas de menta.<br />
<br />
Y sorprenderos con la variedad de sabores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HNUW9Rnzqts/T318xXZHa0I/AAAAAAAABuw/_NHknIo-UM8/s1600/16.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-HNUW9Rnzqts/T318xXZHa0I/AAAAAAAABuw/_NHknIo-UM8/s400/16.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div align="justify">Procedamos.</div><div align="justify"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-63698093973902576852012-04-05T12:14:00.000+02:002012-04-05T12:14:20.155+02:00Garbanzos con bacalao en olla rápida<div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-vNpkncIWD6A/T31sOSNHVcI/AAAAAAAABrw/svcdr84O__I/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-vNpkncIWD6A/T31sOSNHVcI/AAAAAAAABrw/svcdr84O__I/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Aprovechando que estamos en Semana Santa voy a hacer un plato típico de las fechas. Puede parecer complicado o laborioso pero con la olla rápida lo tenemos en menos de una hora, media hora si me apurais mucho.<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 2 personas:<br />
<br />
300 gr. de bacalao<br />
200 gr. de garbanzos<br />
4 ajos<br />
medio pimiento verde<br />
1 tomate<br />
1 cebolleta<br />
1 zanahoria<br />
1 patata<br />
1 hoja de laurel<br />
1 cucharada de aceite virgen extra<br />
2 clavos de olor<br />
media cucharadita de pimentón (dulce o picante según los gustos)<br />
cominos<br />
sal (dependiendo de cómo esté el bacalao)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zJBGsTWxJOw/T31sdmBrbdI/AAAAAAAABr4/HAHGwQjjg6Y/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-zJBGsTWxJOw/T31sdmBrbdI/AAAAAAAABr4/HAHGwQjjg6Y/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><br />
El día anterior ponemos en remojo los garbanzos y el bacalao. Dependiendo del grosor del bacalao tendrá que estar más tiempo en remojo que los garbanzos. Yo he comprado tiras de bacalao que al ser más finas desalarán al mismo tiempo que pongo los garbanzos en agua. Los he puesto en el mismo agua, por aquello de que los garbanzos vayan tomando sabor, aunque creo que no sirve de nada, pero... hay que aprovechar espacio y no malgartar agua.<br />
<br />
Ponemos las verduras enteras en la olla y la hoja de laurel. Digo enteras porque luego nos será más fácil sacarlas para ligar el caldo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RftkIQW2T3A/T31ss45VpNI/AAAAAAAABsA/IaCFPo1b7vw/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-RftkIQW2T3A/T31ss45VpNI/AAAAAAAABsA/IaCFPo1b7vw/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
Añadimos los garbanzos y el bacalao escurrido.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-s3zNQeRHBUA/T31s_Hvc0mI/AAAAAAAABsI/lB9sDftFGm0/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-s3zNQeRHBUA/T31s_Hvc0mI/AAAAAAAABsI/lB9sDftFGm0/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
Cubrimos con agua y agregamos la pimienta, el pimentón, los clavos, un poco de comino y la cucharada de aceite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xseVR8fmvjA/T31tNdIx45I/AAAAAAAABsQ/IhpZMqxs2Xg/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-xseVR8fmvjA/T31tNdIx45I/AAAAAAAABsQ/IhpZMqxs2Xg/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><br />
Tapamos la olla y dejamos cocer 20 minutos, en mi olla a 3 anillos, depende de cada olla.<br />
<br />
Sacamos el bacalao y reservamos. Ponemos todas las verduras en el vaso de la batidora con un poco del caldo de la cocción y batimos hasta conseguir una crema.<br />
<br />
Volcamos sobre los garbanzos y el resto del caldo y dejamos que de un hervor a fuego vivo. Así se nos ligará el caldo. <br />
<br />
Y emplatamos colocando el bacalo desmigado encima. Y listo para comer.<br />
<br />
Rápido y delicioso. Que lo disfruteis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iL0uXhbf8lQ/T31tcMiEIAI/AAAAAAAABsY/_QGV1gwoHck/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-iL0uXhbf8lQ/T31tcMiEIAI/AAAAAAAABsY/_QGV1gwoHck/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-56548583384236185612012-03-27T21:13:00.000+02:002012-03-27T21:13:37.267+02:00Albóndigas de patata y carne<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LiuP_eq0CU4/T3IEIfPYs8I/AAAAAAAABoA/4NRGBU7bHGs/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-LiuP_eq0CU4/T3IEIfPYs8I/AAAAAAAABoA/4NRGBU7bHGs/s640/1.JPG" width="640" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Os voy a invitar a hacer estas albóndigas. Son simples, parecen una noñería, pero... se deshacen en la boca. Si, como lo oís, se deshacen en la boca. Son delicadas, sorprenden. </div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">En esta ocasión he utilizado tomate casero con un toque de chile picante para dar alegría a las albóndigas, pero podeis utilizar cualquier salsa que os guste. Intentad hacerlas y me lo contais, no os dará tiempo a masticas porque.... desaparecen en la boca.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Yo las acompañaría con una verdura cocida al vapor, unas judías verdes o coliflor, guisantes tal vez, incluso habas tiernas. Os dejo elegir.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Ingredientes para 4 personas:</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">400 gr. de carne picada (mezcla de vaca y cerdo).</div><div align="justify">350 gr. de patatas cocidas.</div><div align="justify">1 huevo.</div><div align="justify">3 ajetes tiernos o tres dientes de ajo (es más sutil el ajete tierno).</div><div align="justify">1 cebolleta pequeña</div><div align="justify">sal.</div><div align="justify">pimienta.</div><div align="justify">tomillo.</div><div align="justify">mostaza en polvo.</div><div align="justify">perejil</div><div align="justify">nuez moscada</div><div align="justify">harina para rebozar las albóndigas.</div><div align="justify">una rebanada de pan mojada en leche (unos 60 gr. de pan)</div><div align="justify">50 ml. de vino de jerez</div><div align="justify">Salsa de tomate natural (de un kg. de tomates con un toque de guindilla, pero si no os gusta que pique nada de guindilla, yo es por darle una alegría al plato que lo merece).</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0lIvu8KQEC8/T3IEZkrGv4I/AAAAAAAABoI/zf65e1uU6j8/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0lIvu8KQEC8/T3IEZkrGv4I/AAAAAAAABoI/zf65e1uU6j8/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Picamos el perejil, la cebolleta, los ajetes. Los añadimos a la carne picada junto con el pan mojado en leche sin escurrir, necesitamos la humedad de la leche. Hemos de tener en cuenta que luego vamos a añadir patata cocida y neutralizará casi todo el líquido.</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0Clep47RN5s/T3IEpKF-VVI/AAAAAAAABoQ/CTDKUqDHs_s/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0Clep47RN5s/T3IEpKF-VVI/AAAAAAAABoQ/CTDKUqDHs_s/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Mezclamos bien con la manos, a ser posible. Ya sé que es una guarrería, pero la consistencia es diferente. Nos queda todo mezclado más homogéneamente. Añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Ahora incorporamos la sal, pimienta, mostaza molida y tomillo. Volvemos a meter las manos. Y por último el vino. Nuevo manoseo y listo. Tapamos con papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.</div><div align="justify">Vereis que queda como.... un poco líquido. No preocuparse, mañana lo veremos de otra forma.</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-76OIvDhZt9s/T3IE5zzAEBI/AAAAAAAABoY/PoBlJZBwMbo/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-76OIvDhZt9s/T3IE5zzAEBI/AAAAAAAABoY/PoBlJZBwMbo/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div align="justify">Ah!. Se me olvidaba. La manos bien limpitas y los anillos fuera.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Al día siguiente cocemos las patatas con abundante agua y un poco de sal. Esperamos que enfríen un poco y las pelamos. Las machacamos con un tenedor o un estribo, dependiendo de los utensilios que tengamos en casa. Espolvoreamos con un poco de nuez moscada y mezclamos con la carne que tenemos en la nevera.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Hacemos las albóndigas como siempre, enharinamos freimos hasta que tomen color. Muy poco, no queremos que estén muy hechas, lo justo, porque las vamos a cocer con la salsa de tomate y quedarían muy secas. Lo dicho, hasta que tomen color.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Ponemos la salsa de tomate en una cacerola y añadimos las albóndigas. Queda monísimo de la muerte, a que si?.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9JzBJu69WH0/T3ILBVBjp0I/AAAAAAAABoo/GOxYwMsANGw/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-9JzBJu69WH0/T3ILBVBjp0I/AAAAAAAABoo/GOxYwMsANGw/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><br />
Tapamos y dejamos cocer a fuego medio (vitro del 6 al 3) unos 15 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-TVk3XKOXMww/T3ILO2iZEhI/AAAAAAAABow/8_0szmajMNU/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-TVk3XKOXMww/T3ILO2iZEhI/AAAAAAAABow/8_0szmajMNU/s320/6.JPG" width="320" /></a></div><br />
Sacamos y....... el que no tenga pan se siente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ergQr4xyJoY/T3ILdGbkm3I/AAAAAAAABo4/FTjZGdEQJhQ/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-ergQr4xyJoY/T3ILdGbkm3I/AAAAAAAABo4/FTjZGdEQJhQ/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-18379216293707019752012-03-04T17:00:00.000+01:002012-03-04T17:00:52.782+01:00Garbanzos con calabacín<div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RfmqfPtYlZs/T1Ni23oFCLI/AAAAAAAABmQ/8R1nsfm3nOQ/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-RfmqfPtYlZs/T1Ni23oFCLI/AAAAAAAABmQ/8R1nsfm3nOQ/s400/1.JPG" uda="true" width="400" /></a></div><br />
No sabía qué hacer con los garbanzos y no me daba tiempo de hacer un cocido, pero así también están muy ricos y es un plato completo.<br />
<br />
Ingredientes para dos personas:<br />
<br />
200 gr. de garbanzos cocidos.<br />
1 calabacín pequeño.<br />
1 cebolleta pequeña.<br />
25 gr. de jamón serrano.<br />
15 gr. de pancenta fresca.<br />
1 hoja de laurel.<br />
2 ajetes frescos o un ajo.<br />
1 cayena o un chile fresco pequeño.<br />
8 cuacharadas de salsa de tomate casera.<br />
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<br />
50 ml. de vino de Jerez.<br />
sal, pimienta, comino y perejil.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ahh9pLzpnok/T1NjFVrK7wI/AAAAAAAABmY/zEUEy0mTiWw/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ahh9pLzpnok/T1NjFVrK7wI/AAAAAAAABmY/zEUEy0mTiWw/s320/2.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
Cortamos el jamón y la panceta en bastoncitos pequeños. Picamos muy fina la cebolla y los ajetes. El calabacín lo cortamos en rodajas y estas en cuartos y el chile en rodajas pequeñas (si usamos cayena la partimos por la mitad).<br />
<br />
Ponemos en aceite en una cacerola y pochamos la cebolleta, los ajetes, el chile, el jamón y la panceta a fuego medio (en vitro del 6 al 3). Esperamos cinco minutos removiendo de vez en cuando.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-gdqWXOc-HWg/T1NjSw3PDvI/AAAAAAAABmg/mXEbc-ya1lI/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-gdqWXOc-HWg/T1NjSw3PDvI/AAAAAAAABmg/mXEbc-ya1lI/s320/3.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
El olor es increible. Seguimos. Ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cKG_0dUIsZY/T1Njgg4jAFI/AAAAAAAABmo/dt4TJ96tZPA/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-cKG_0dUIsZY/T1Njgg4jAFI/AAAAAAAABmo/dt4TJ96tZPA/s320/4.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
Removemos y se nos va la nariz a la cazuela.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TcDLKmM_20A/T1NjulXRl2I/AAAAAAAABmw/AhpHkNBjxCI/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-TcDLKmM_20A/T1NjulXRl2I/AAAAAAAABmw/AhpHkNBjxCI/s320/5.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
Añadimos los calabacines y el laurel. Salpimentamos y ponemos un poco de comino. Mezclamos bien, tapamos la cazuela y dejamos cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando. No se me ha olvidado poner agua, no hace falta, suelta bastante el calabacín, y al tenerlo ahora tapado es como si se cociera al vapor, pero no olvideis mover de vez en cuando por si las meigas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3QPOJeFN7Bw/T1Nj8fPYelI/AAAAAAAABm4/u7A-J6y0qC0/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-3QPOJeFN7Bw/T1Nj8fPYelI/AAAAAAAABm4/u7A-J6y0qC0/s320/6.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
Mirad la diferencia, el calabacín está prácticamente hecho. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vJc9tSwzpG0/T1NkKnkplWI/AAAAAAAABnA/-YAzTCyuH6U/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-vJc9tSwzpG0/T1NkKnkplWI/AAAAAAAABnA/-YAzTCyuH6U/s320/7.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
Ponemos ahora la salsa de tomate y los garbanzos escurridos y salteamos 10 minutos más ahora destapado.<br />
<br />
<br />
Queda con mucha salsita, pero si os parece que no añadir otra cucharada de salsa de tomate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ptmHFJzXYx8/T1NkY0dDMBI/AAAAAAAABnI/ycthW_c7y74/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ptmHFJzXYx8/T1NkY0dDMBI/AAAAAAAABnI/ycthW_c7y74/s320/8.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
Y listo para comer. Lo servimos bien caliente espolvoreado con perejil.<br />
<br />
Espero que os guste.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1uwPHYVdLPA/T1NkmiMSWQI/AAAAAAAABnQ/ulfkmOXtsg4/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-1uwPHYVdLPA/T1NkmiMSWQI/AAAAAAAABnQ/ulfkmOXtsg4/s400/9.JPG" uda="true" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-82955254554985247062012-03-04T16:44:00.000+01:002012-03-04T16:44:07.796+01:00Rúcula con fresas<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pI3wLZAx2_c/T1Nzo0NEBvI/AAAAAAAABnY/V32KF8DFzq8/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-pI3wLZAx2_c/T1Nzo0NEBvI/AAAAAAAABnY/V32KF8DFzq8/s400/1.JPG" uda="true" width="400" /></a></div><br />
Otra ensalada, refrescante, equilibrada y con sabores distintos pero muy agradables.<br />
<br />
Ingredientes para dos personas:<br />
<br />
Una bolsa de rúcula y canónigos, o sin mezclar, uno de los dos, como más os guste.<br />
Una rama de apio.<br />
Seis fresones (podeis poner más o menos, pero no tiene que predominar el sabor de las fresas).<br />
Una tarrina de queso de burgos.<br />
Una lima.<br />
Sal, pimienta, polvo de mostaza.<br />
2 cucharadas de aceite virgen extra.<br />
1 cucharada de vinagre de módena.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OpQTvHD7EjQ/T1N0JWvEV0I/AAAAAAAABng/pmtrk8iFABU/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-OpQTvHD7EjQ/T1N0JWvEV0I/AAAAAAAABng/pmtrk8iFABU/s320/2.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, una pizca de polvo de mostaza y la ralladura de media lima. Batimos bien.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MbZlo1HY8Pk/T1N0buKy3rI/AAAAAAAABno/yMkj-xG_zLQ/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-MbZlo1HY8Pk/T1N0buKy3rI/AAAAAAAABno/yMkj-xG_zLQ/s320/3.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
Cortamos las fresas en cuartos, el queso en dados y el apio en rodajas finas.<br />
<br />
Ponemos la rúcula, los canónigos y el apio en una fuente y aliñamos con la mitad de la preparación anterior. Mezclamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JJ2fjmFPFAU/T1N0uq3ML-I/AAAAAAAABnw/6MysZcJXUOQ/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-JJ2fjmFPFAU/T1N0uq3ML-I/AAAAAAAABnw/6MysZcJXUOQ/s320/4.JPG" uda="true" width="320" /></a></div><br />
Colocamos el queso y el fresón encima y rallamos un poco más de lima. Rociamos con el resto del aliño y a disfrutar.<br />
<br />
Buen provecho.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5dEVZyySpcQ/T1N1DKfUP1I/AAAAAAAABn4/2BcJwj6Ts_o/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-5dEVZyySpcQ/T1N1DKfUP1I/AAAAAAAABn4/2BcJwj6Ts_o/s400/5.JPG" uda="true" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-23282892917950486682012-02-26T20:47:00.000+01:002012-02-26T20:47:42.648+01:00Pollo con alcachofas<div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-dgkPEt2vUjg/T0qG_FfC4EI/AAAAAAAABlI/IY9nA1PEP4U/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" lda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-dgkPEt2vUjg/T0qG_FfC4EI/AAAAAAAABlI/IY9nA1PEP4U/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Estamos en plan light que empieza la operación bikini, y además he tirado de congelados porque estoy muy vaga y no he ido a la compra.<br />
<br />
Ingredientes para una persona:<br />
<br />
150 gr. pollo.<br />
200 gr. alcachofas.<br />
25 gr. de guisantes.<br />
25 gr. de zanahorias.<br />
1 cebolleta pequeña.<br />
100 ml. vino de Jerez.<br />
tomillo.<br />
pimienta.<br />
sal.<br />
mostaza en polvo.<br />
3 cucharadas de aceite.<br />
agua.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-s3CZdDXAUkk/T0qHNV9j8II/AAAAAAAABlQ/wxIXmKJU38U/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" lda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-s3CZdDXAUkk/T0qHNV9j8II/AAAAAAAABlQ/wxIXmKJU38U/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><br />
Sofreímos la cebolleta hasta que esté transparente a fuego medio (en vitro del 6 al 3).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-v2BWOJxJsI8/T0qHaieReyI/AAAAAAAABlY/MJkVvL1EoE8/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" lda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-v2BWOJxJsI8/T0qHaieReyI/AAAAAAAABlY/MJkVvL1EoE8/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
Añadimos la zanahoria picada muy fina y dejamos dos minutos más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_LF-8uEvan8/T0qHnwxs_pI/AAAAAAAABlg/OvQTep9ywZs/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" lda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-_LF-8uEvan8/T0qHnwxs_pI/AAAAAAAABlg/OvQTep9ywZs/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
Ponemos ahora el pollo salpimentado. Yo tenía pechugas, pero con muslitos estará mucho mejor porque queda más jugoso. Damos unas vueltas hasta que el pollo pierda el color crudo, pero sin que se haga.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Eq0D7vgFBNo/T0qH3K1x6JI/AAAAAAAABlo/ZHNf1ZpBz_Q/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" lda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-Eq0D7vgFBNo/T0qH3K1x6JI/AAAAAAAABlo/ZHNf1ZpBz_Q/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><br />
En este momento le añadimos el vino y rehogamos hasta que se evapore el alcohol, unos tres minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-BN-VUSYTfts/T0qIEl3kaAI/AAAAAAAABlw/pmYE7Fl1Ua0/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" lda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-BN-VUSYTfts/T0qIEl3kaAI/AAAAAAAABlw/pmYE7Fl1Ua0/s320/6.JPG" width="320" /></a></div><br />
Incorporamos los guisantes y las alcachofas y meneamos bien la cazuela para que se integren todos los ingredientes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dQ-rBHsoeII/T0qISVEazNI/AAAAAAAABl4/LbcOj0hZDgA/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" lda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-dQ-rBHsoeII/T0qISVEazNI/AAAAAAAABl4/LbcOj0hZDgA/s320/7.JPG" width="320" /></a></div><br />
Cubrimos con agua y espolvoreamos con el tomillo y la mostaza en polvo. Dejamos cocer unos quince minutos, dependiendo del grosor del pollo, tiene que quedar el pollo hecho y las alcachofas tiernas. Rectificamos si es necesario de sal. Si vemos que aún no está y se nos queda seco añadimos un poco más de agua.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0nD7mK5XLTk/T0qIfeJKDlI/AAAAAAAABmA/vmjGVm09jWo/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" lda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-0nD7mK5XLTk/T0qIfeJKDlI/AAAAAAAABmA/vmjGVm09jWo/s320/8.JPG" width="320" /></a></div><br />
Y a servir bien calentito. Está mejor de un día para otro porque gana en sabor. Se puede acompañar con arroz blanco o unas patatas asadas, eso ya va en gustos, y es un plato completo para una comida.<br />
<br />
Buen provecho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-auFMxVqvews/T0qIte4B2ZI/AAAAAAAABmI/92SIaeUZXZg/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" lda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-auFMxVqvews/T0qIte4B2ZI/AAAAAAAABmI/92SIaeUZXZg/s400/9.JPG" width="400" /></a></div></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-71750322812961226812012-02-18T23:10:00.000+01:002012-02-18T23:10:12.933+01:00Ensalada de canónigos<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iqQgTXJoE8M/T0Ae2mMn4VI/AAAAAAAABjQ/oliGUvCnh9E/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-iqQgTXJoE8M/T0Ae2mMn4VI/AAAAAAAABjQ/oliGUvCnh9E/s400/1.JPG" width="400" yda="true" /></a></div><br />
Impresionante. No había probado hasta ahora la granada en las ensaladas y os puedo decir que es todo un acierto. La he hecho esta noche para cenar y no ha quedado nada, más bien creo que me he quedado corta. Para la próxima vez hago dos fuentes.<br />
<br />
Ingredientes para dos personas:<br />
<br />
100 gr. de canónigos (una bolsa).<br />
50 gr. de salmón ahumado.<br />
Media granada.<br />
50 gr. de queso semicurado en lascas (las podemos sacar de la cuña del queso con el pelador, es muy fácil).<br />
25 gr. de pistachos pelados (o cualquier otro fruto seco que tengais a mano).<br />
El zumo de media lima.<br />
3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.<br />
Media cucharadita de mostaza de dijón.<br />
Sal y pimienta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ao9zfnSZMZE/T0AfFX0l4mI/AAAAAAAABjY/Qo_7K7qVWJ0/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ao9zfnSZMZE/T0AfFX0l4mI/AAAAAAAABjY/Qo_7K7qVWJ0/s320/2.JPG" width="320" yda="true" /></a></div><br />
Cortamos el salmón en tiritas. <br />
Machacamos groseramente los pistachos.<br />
Sacamos las pepitas a la granada.<br />
Hacemos lascas con el queso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dvxNS0Ve3dw/T0AfT0Ork3I/AAAAAAAABjg/0UDuxuqzgDw/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-dvxNS0Ve3dw/T0AfT0Ork3I/AAAAAAAABjg/0UDuxuqzgDw/s320/3.JPG" width="320" yda="true" /></a></div><br />
En un bol batimos el aceite, el zumo de lima, la mostaza, un poco de sal y pimienta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-WVVHWlChd2c/T0AfisMxN4I/AAAAAAAABjo/J_tz4eNflCY/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-WVVHWlChd2c/T0AfisMxN4I/AAAAAAAABjo/J_tz4eNflCY/s320/4.JPG" width="320" yda="true" /></a></div><br />
Colocamos en la fuente de servir los canónigos con el resto de los ingredientes. Salseamos con la vinagreta y mezclamos bien, y listo para comer.<br />
<br />
Aderezarla en el momento de servir para que los canónigos estén en su punto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-x3p1sO8TPws/T0AfxTyQiLI/AAAAAAAABjw/u_LoQFPFsLc/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-x3p1sO8TPws/T0AfxTyQiLI/AAAAAAAABjw/u_LoQFPFsLc/s400/5.JPG" width="400" yda="true" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Buen provecho.</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-81770010725265957972012-02-13T20:22:00.000+01:002012-02-13T20:22:02.408+01:00Migas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ONSmR_snqWQ/Tzlf7t4AjQI/AAAAAAAABig/YYYzlTBRkqw/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-ONSmR_snqWQ/Tzlf7t4AjQI/AAAAAAAABig/YYYzlTBRkqw/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Pues me imaginaba que iba a ser más complicado pero para nada, el problema que tienen es que son muy laboriosas y he estado un buen rato picando el pan, pero por lo demás.... sencillo y deliciosas.<br />
<br />
Ingredientes para dos o tres personas:<br />
<br />
<br />
Pan del día anterior (yo he utilizado media chapata).<br />
2 dientes de ajo.<br />
60 gr. de tocineta.<br />
60 gr. de chorizo.<br />
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YMuHDwi9TP4/TzlgiWneDoI/AAAAAAAABio/Yap7yrSc0_w/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-YMuHDwi9TP4/TzlgiWneDoI/AAAAAAAABio/Yap7yrSc0_w/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
Desmigamos el pan y lo ponemos en una fuente. Le echamos poco a poco agua, hasta que todo el pan quede humedecido, tapamos la fuente con un paño y lo dejamos reposar dos o tres horas.<br />
<br />
Cortamos en trozos pequeños la tocineta y el chorizo. Picamos los ajos.<br />
<br />
En una sartén ponemos el aceite y freímos los ajos picados a fuego fuerte.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ap__VV2WDww/TzlhGhJIUwI/AAAAAAAABiw/ET4HhK05Wqk/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ap__VV2WDww/TzlhGhJIUwI/AAAAAAAABiw/ET4HhK05Wqk/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
Dejamos pochar un minuto removiendo para que no se queme.<br />
<br />
Añadimos el chorizo y la tocineta picados.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DG3a4kOXKZY/TzlhqjMdj2I/AAAAAAAABi4/qobuAwWPAIE/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-DG3a4kOXKZY/TzlhqjMdj2I/AAAAAAAABi4/qobuAwWPAIE/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
Cuando empiecen a perder grasa añadimos el pan y bajamos un poco el fuego (en vitro del 6 al 5).<br />
Removemos contínuamente para que no se pegue el pan.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JXrjUi1vgg4/TzlieL8ifBI/AAAAAAAABjI/83ajIrcd80g/s1600/DSC01458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-JXrjUi1vgg4/TzlieL8ifBI/AAAAAAAABjI/83ajIrcd80g/s320/DSC01458.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
Y ahora es cuestión de paciencia. Estarán cocinadas cuando las migas tengan un color dorado y estén sueltas. Yo para esta cantidad he tardado unos diez minutos más o menos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-X5ELD3XHMZ4/TzliEZUOmjI/AAAAAAAABjA/2X5I5h-Zr5U/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-X5ELD3XHMZ4/TzliEZUOmjI/AAAAAAAABjA/2X5I5h-Zr5U/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
Podemos acompañarlas de uvas, huevo frito, en fin, cualquier cosa que se os ocurra.<br />
<br />
Buen provecho.Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-39411587279245479152012-02-12T10:53:00.000+01:002012-02-12T10:53:05.457+01:00Fettuccine con atún y coliflor<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mOxuE7Kg0FI/TzGFuh3PNzI/AAAAAAAABhg/IN0kw5bk3gQ/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-mOxuE7Kg0FI/TzGFuh3PNzI/AAAAAAAABhg/IN0kw5bk3gQ/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Realmente es un plato de aprovechamiento. Me había sobrado un poco de colilflor cocida y no tenía muy claro qué hacer con ella, tampoco me apetecía volverla a comer simplemente con un chorrito de aceite y en la nevera no tenía nada que me inspirara para cenar. Descubrí una lata de atún y algo de tomate frito que me había sobrado.... Pues pasta, la tan socorrida pasta, y os puedo decir que casan los sabores perfectamente, además de ser una cena muy completa. Vamos al tema.<br />
<br />
Ingredientes para dos personas:<br />
<br />
400 gr. de coliflor cocida (simplemente con agua y sal).<br />
100 gr. de fetuccine (o cualquier otra pasta que tengais a mano).<br />
1 cebolleta.<br />
1 diente de ajo.<br />
2 latas de atún en aceite.<br />
10 cucharadas de salsa de tomate casera.<br />
queso rallado.<br />
1 cucharada de aceite.<br />
sal.<br />
pimienta.<br />
orégano.<br />
albahaca.<br />
cebollino o perejil.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zx0UMucxatQ/TzGF919Yt1I/AAAAAAAABho/lY6Wa7tcfG4/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-zx0UMucxatQ/TzGF919Yt1I/AAAAAAAABho/lY6Wa7tcfG4/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><br />
Cocemos la coliflor y los fetuccinni por separado y reservamos.<br />
Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en la cucharada de aceite, salpimentamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IE7OpPeKFEE/TzGGQZJOc6I/AAAAAAAABhw/BAQIPBi6dwU/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-IE7OpPeKFEE/TzGGQZJOc6I/AAAAAAAABhw/BAQIPBi6dwU/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
Cuando la cebolla esté transparente añadimos a salsa de tomate, ponemos una pizca de albahaca y orégano y dejamos cocer a fuego medio un minuto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VZxvz9EVbcA/TzGGlx11gZI/AAAAAAAABh4/FkP70l7jrgg/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-VZxvz9EVbcA/TzGGlx11gZI/AAAAAAAABh4/FkP70l7jrgg/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
Ponemos los fetuccinni y mezclamos con cuidado de no romperlos, dejamos otro minuto más para que se impregnen de la salsa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-a5sLrTAGJmE/TzGG5oXn0vI/AAAAAAAABiA/r4tKJm_3c3I/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-a5sLrTAGJmE/TzGG5oXn0vI/AAAAAAAABiA/r4tKJm_3c3I/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><br />
Añadimos ahora el atún escurrido, removemos con cuidado y dejamos otro minuto más. Retiramos del fuego.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cOcQB62thZo/TzGHMSqPnHI/AAAAAAAABiI/PB9xY3Zs83c/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-cOcQB62thZo/TzGHMSqPnHI/AAAAAAAABiI/PB9xY3Zs83c/s320/6.JPG" width="320" /></a></div><br />
En el plato de servir colocamos la coliflor bordeando en plato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4hDsPLzKTRA/TzGHa2554lI/AAAAAAAABiQ/3AVkKM2iqpU/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-4hDsPLzKTRA/TzGHa2554lI/AAAAAAAABiQ/3AVkKM2iqpU/s320/7.JPG" width="320" /></a></div><br />
Ponemos los fetuccinni en el centro y espolvoreamos con queso rallado y cebollino o perejil. Y listo para comer.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uPXAko60LYY/TzGHsTsrE0I/AAAAAAAABiY/iJScOlVd3SI/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-uPXAko60LYY/TzGHsTsrE0I/AAAAAAAABiY/iJScOlVd3SI/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-66209321002485024542012-01-29T18:24:00.067+01:002012-01-29T19:01:25.819+01:00Pastel de carne<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-npKPp7crc4I/TyV_O_nyM0I/AAAAAAAABf4/Pb54z-NbTsQ/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="303" src="http://4.bp.blogspot.com/-npKPp7crc4I/TyV_O_nyM0I/AAAAAAAABf4/Pb54z-NbTsQ/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Es un pastel muy simple y rápido.<br />
<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
<br />
1 bolsa de puré de patatas.<br />
250 gr. carne picada (queda mejor con cerdo).<br />
1 cebolleta<br />
2 ajetes (o un diente de ajo).<br />
1/2 vaso de salsa de tomate especiada (teneis en el blog la receta), o salsa de tomate casera.<br />
50 gr. de queso rallado.<br />
30 ml. de vino de Jerez (o cualquier otro que tengais).<br />
1 yema de huevo.<br />
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<br />
Nuez moscada.<br />
Un manojo de cebollino o perejil, según encontreis.<br />
Sal y pimienta.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_hiHVY6vqiA/TyV_icpzvTI/AAAAAAAABgA/-vAhbmQurag/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="208" src="http://4.bp.blogspot.com/-_hiHVY6vqiA/TyV_icpzvTI/AAAAAAAABgA/-vAhbmQurag/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Primero preparamos el sobre de puré según indique el fabricante. Le añadimos pimienta, cebollino o perejil picado, un toque de nuez moscada y la yema de huevo. Lo mezclamos bien y reservamos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Picamos la cebolleta y los ajetes muy finos. Pochamos con el aceite a fuego medio hasta la que cebolla esté transparente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2YvKaVc5zfE/TyV_6U4bT4I/AAAAAAAABgI/9t88CaA9vqQ/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="234" src="http://2.bp.blogspot.com/-2YvKaVc5zfE/TyV_6U4bT4I/AAAAAAAABgI/9t88CaA9vqQ/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
Añadimos la carne picada, la salpimentamos y subimos el fuego (en vitro del 6 al 4). Cuando la carne pierda el color rosado añadimos el vino y removemos hasta que se evapore el alcohol.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-d-6MA5tn8T4/TyWAXUWN9eI/AAAAAAAABgQ/e63z0v6IXgE/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-d-6MA5tn8T4/TyWAXUWN9eI/AAAAAAAABgQ/e63z0v6IXgE/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
Tiene que quedar casi sin líquido (tampo hemos puesto mucho, se irá enseguida).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-etC-ZQBC4SI/TyWAunh4tDI/AAAAAAAABgY/ly29SOvLZGA/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="244" src="http://1.bp.blogspot.com/-etC-ZQBC4SI/TyWAunh4tDI/AAAAAAAABgY/ly29SOvLZGA/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify"><br />
Añadimos el tomate frito, mezclamos y dejamos unos 8 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kETJmvecwlk/TyWBKZddB6I/AAAAAAAABgg/6_sI77PJBvo/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="234" src="http://3.bp.blogspot.com/-kETJmvecwlk/TyWBKZddB6I/AAAAAAAABgg/6_sI77PJBvo/s320/6.JPG" width="320" /></a></div></div>Tiene que quedar casi sin líquido, más o menos como en las fotos. Retiramos del fuego y reservamos.<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-m4FQsFkor2c/TyWBxncBbFI/AAAAAAAABgo/Kzk_mukFJWU/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="136" src="http://4.bp.blogspot.com/-m4FQsFkor2c/TyWBxncBbFI/AAAAAAAABgo/Kzk_mukFJWU/s200/7.JPG" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-D47teT0Ye1Y/TyWCLNUNWgI/AAAAAAAABgw/dsqqwvLpvF0/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="145" src="http://2.bp.blogspot.com/-D47teT0Ye1Y/TyWCLNUNWgI/AAAAAAAABgw/dsqqwvLpvF0/s200/8.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Buscamos el puré de patata.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-h2t9GW_sFkI/TyWDvxJ_J7I/AAAAAAAABg4/bErLsgjayaw/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="234" src="http://3.bp.blogspot.com/-h2t9GW_sFkI/TyWDvxJ_J7I/AAAAAAAABg4/bErLsgjayaw/s320/9.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En una fuente (puede ser redonda o alargada, yo encontré esta), ponemos una capa fina de puré de patata.</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DlTbEmgmGmA/TyWEMBXpnQI/AAAAAAAABhA/21-ZIKWCkGw/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="244" src="http://1.bp.blogspot.com/-DlTbEmgmGmA/TyWEMBXpnQI/AAAAAAAABhA/21-ZIKWCkGw/s320/10.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ponemos encima la carne picada y la distribuímos uniformemente.</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-XFvKhbEToew/TyWEi6qvG3I/AAAAAAAABhI/WQEjjZUw0rc/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="233" src="http://4.bp.blogspot.com/-XFvKhbEToew/TyWEi6qvG3I/AAAAAAAABhI/WQEjjZUw0rc/s320/11.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Encima de la carne colocamos el resto del puré cubriendo. Si tenemos manga pastelera y paciencia queda precioso con la boquilla rizada, si no tenemos pues.... como se ha hecho toda la vida, lisito plan minimalista.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Espolvoreamos por encima el queso rallado y metemos en el horno a gratinar. En cuanto veamos que toma color tostado está listo para servir.</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-6rsrymafTfg/TyWE7FMhWHI/AAAAAAAABhQ/h1Df2e1hUfI/s1600/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="257" src="http://2.bp.blogspot.com/-6rsrymafTfg/TyWE7FMhWHI/AAAAAAAABhQ/h1Df2e1hUfI/s320/12.JPG" width="320" /></a></div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y aquí lo tenéis. Buen provecho.</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gjp5bH2Aqy4/TyWFcDLqRgI/AAAAAAAABhY/NLjJBGqQ3kM/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="272" src="http://4.bp.blogspot.com/-gjp5bH2Aqy4/TyWFcDLqRgI/AAAAAAAABhY/NLjJBGqQ3kM/s400/13.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-79886852296084284432012-01-29T16:54:00.000+01:002012-01-29T16:54:17.667+01:00Salsa de tomate especiada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-V9oezz66BX4/TyVmq2CmeAI/AAAAAAAABdY/z5Hw0tVvVyg/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="277" src="http://2.bp.blogspot.com/-V9oezz66BX4/TyVmq2CmeAI/AAAAAAAABdY/z5Hw0tVvVyg/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Realmente es la salsa de tomate de siempre pero... con un toque especial. Por si sola está estupenda, os podeis poner a mojar pan y no parais.<br />
<br />
Yo la utilizo para la pasta, simplemente cocida y con un poco de salsa por encima, no necesita más ya que tiene tanto sabor que no precisa de acompañamientos. También está muy buena con carne picada, le aporta una textura y un sabor increibles.<br />
<br />
Os puede parecer que tiene demasiadas especias, pero el resultado es sorprendente, todas las especias combinan a la perfección. No lo dudeis, no volvereis a utilizar otra.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 kilo de tomates de rama maduros.<br />
2 cebolletas grandes.<br />
3 ajetes o 1 diente de ajo.<br />
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<br />
1/2 cucharadita de albahaca.<br />
1/2 cucharadita de orégano.<br />
1/2 cucharadita de tomillo.<br />
1/2 cucharadita de mostaza en polvo.<br />
1/2 cucharadita de cebollino.<br />
1/2 cucharadita de perifollo.<br />
1/2 cucharadita de sal de apio.<br />
1 cucharadita de chiles jalapeños (si os gusta picante más, pero con mesura, por favor).<br />
sal.<br />
pimienta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TIfC_KcIwHs/TyVm84nv8sI/AAAAAAAABdg/K9xxteRmS0A/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="221" src="http://1.bp.blogspot.com/-TIfC_KcIwHs/TyVm84nv8sI/AAAAAAAABdg/K9xxteRmS0A/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><br />
Primero pelamos los tomates y los partimos en cuadrados pequeños. Picamos la cebolleta y los ajetes también muy finos.<br />
<br />
Ponemos el aceite en una cacerola y pochamos la cebolleta y los ajetes hasta que estén transparentes a fuego medio (en vitro del 6 al 3). Ponemos un poco de sal para ayudar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MZFRUYAgxi4/TyVnSZTQLZI/AAAAAAAABdo/dWFq_0BZR-s/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-MZFRUYAgxi4/TyVnSZTQLZI/AAAAAAAABdo/dWFq_0BZR-s/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
Cuando la cebolleta esté transparente añadimos el tomate, damos unas vueltas para mezclar y ponemos todas las especias. Salpimentamos al gusto pero sin pasarse, luego hay tiempo de rectificar de sal si nos hemos quedado cortos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-JrycWrLCz4Q/TyVnm5EQJCI/AAAAAAAABdw/K_uzrtmuMvM/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-JrycWrLCz4Q/TyVnm5EQJCI/AAAAAAAABdw/K_uzrtmuMvM/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
Mezclamos bien y tapamos. Dejamos cocer 45 minutos a fuego bajo (vitro del 6 al 2). De vez en cuando removemos un poco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-urnmoJNKMLk/TyVn6XeoH1I/AAAAAAAABd4/Oa6bbOATvL8/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-urnmoJNKMLk/TyVn6XeoH1I/AAAAAAAABd4/Oa6bbOATvL8/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><br />
Pasados los 45 minutos destapamos y dejamos 3 minutos más, para que se evapore un poco el agua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lgNmH7gNdl4/TyVoJ6lPviI/AAAAAAAABeA/NR5GN0xytHs/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="228" src="http://2.bp.blogspot.com/-lgNmH7gNdl4/TyVoJ6lPviI/AAAAAAAABeA/NR5GN0xytHs/s320/6.JPG" width="320" /></a></div><br />
Pasamos por el pasapuré (no por la batidora, no lo queremos licuar). Volvemos a poner a fuego bajo hasta que haga chup chup, es ahora cuando rectificamos de sal si vemos que nos hemos quedado cortos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-zaA6aQdxaOU/TyVodcUpQLI/AAAAAAAABeI/g-KcYZ5CIX0/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-zaA6aQdxaOU/TyVodcUpQLI/AAAAAAAABeI/g-KcYZ5CIX0/s320/7.JPG" width="320" /></a></div><br />
Y lista. Aguanta perfectamente en un tarro hermético en la nevera una semana o más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3vXarYJwX2I/TyVov5idxEI/AAAAAAAABeQ/JUfJZTAZoiQ/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="277" src="http://4.bp.blogspot.com/-3vXarYJwX2I/TyVov5idxEI/AAAAAAAABeQ/JUfJZTAZoiQ/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-26104657675664678172012-01-22T19:57:00.000+01:002012-01-22T19:57:38.078+01:00Albóndigas de pollo y manzana en salsa de macadamia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9gI-qgwUzZU/TxxV4CjbmFI/AAAAAAAABb4/yZm-KN0sBf0/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" nfa="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-9gI-qgwUzZU/TxxV4CjbmFI/AAAAAAAABb4/yZm-KN0sBf0/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-cwephjUY-ag/TxxWGLBwBMI/AAAAAAAABcA/1yVijLZZ1jE/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" nfa="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-cwephjUY-ag/TxxWGLBwBMI/AAAAAAAABcA/1yVijLZZ1jE/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Os van a sorprender.<br />
<br />
Ingrendientes: <br />
<br />
500 gr. de carne de pollo picada.<br />
1 manzana reineta pequeña.<br />
1 rebanada de pan mojada en leche.<br />
1 huevo.<br />
1 ajo.<br />
harina para rebozar las albóndigas.<br />
1 cebolleta grande<br />
1 zanahoria<br />
100 ml. de vino de Jerez.<br />
200 ml. de caldo de verduras o pollo (lo podeis hacer con cubitos, pero mejor el casero).<br />
aceite.<br />
perejil fresco.<br />
una pizca de perifollo.<br />
una pizca de mostaza en polvo.<br />
una pizca de tomillo.<br />
sal<br />
pimienta.<br />
20 gr. de nueces de macadamia.<br />
20 gr. de pasas.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hmvy772u04c/TxxWaab44cI/AAAAAAAABcI/g3Bkw52ledk/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-hmvy772u04c/TxxWaab44cI/AAAAAAAABcI/g3Bkw52ledk/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
En un bol ponemos el pollo, la manzana picada fina, el ajo, el huevo, perejil, miga de pan mojada en leche, sal, pimienta, tomillo, perifollo y polvo de mostaza. Mezclamos bien, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera al menos una hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RM5c_Hhwqas/TxxWw8N6KdI/AAAAAAAABcQ/wXCRCTmaGLA/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-RM5c_Hhwqas/TxxWw8N6KdI/AAAAAAAABcQ/wXCRCTmaGLA/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
En un mortero machacamos las nueces de macadamia hasta conseguir una especie de pasta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-AdDsk0unzOA/TxxXhO_peQI/AAAAAAAABcg/germmNJyvUg/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" nfa="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-AdDsk0unzOA/TxxXhO_peQI/AAAAAAAABcg/germmNJyvUg/s200/6.JPG" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iPyn1RgUvW0/TxxXLEZvEHI/AAAAAAAABcY/kGUlUqQUh60/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" nfa="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-iPyn1RgUvW0/TxxXLEZvEHI/AAAAAAAABcY/kGUlUqQUh60/s200/5.JPG" width="200" /></a></div><br />
Hacemos las bolas de albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos en abundante aceite. Cuando empiecen a tomar color las ponemos en papel absorbente y reservamos.<br />
<br />
Ponemos cinco cucharadas del aceite de freir las albóndigas en una cacerola y pochamos la cebolleta picada muy fina.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XMFAMT9Gwyc/TxxX0trurSI/AAAAAAAABco/fnELC7RrwsA/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-XMFAMT9Gwyc/TxxX0trurSI/AAAAAAAABco/fnELC7RrwsA/s320/7.JPG" width="320" /></a></div><br />
Cuando esté transparente añadimos las pasas y las nueces de macadamia. Pochamos un minuto sin dejar de remover.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-EmtDma5jxvk/TxxYPS1M-mI/AAAAAAAABcw/ikCxUfsRxpY/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-EmtDma5jxvk/TxxYPS1M-mI/AAAAAAAABcw/ikCxUfsRxpY/s320/8.JPG" width="320" /></a></div><br />
Ponemos el vino y bajamos a fuego medio (en vitro de 6 al 3). Dejamos hasta que se evapore el alcohol.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-eJ4Pvf2g6Os/TxxYlsdzv-I/AAAAAAAABc4/18LIPNYgv4U/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-eJ4Pvf2g6Os/TxxYlsdzv-I/AAAAAAAABc4/18LIPNYgv4U/s320/9.JPG" width="320" /></a></div><br />
Añadimos ahora el caldo de verduras y esperamos hasta que empiece a hacer chup chup.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-H0sYWBYqPEU/TxxY-dm7BBI/AAAAAAAABdA/UB15lfuymnQ/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" nfa="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-H0sYWBYqPEU/TxxY-dm7BBI/AAAAAAAABdA/UB15lfuymnQ/s320/10.JPG" width="320" /></a></div><br />
Incorporamos las albóndigas y removemos con cuidado para que no se nos rompan. Bajamos el fuego al dos, tapamos y dejamos cocer unos 8 minutos, meneando de cuando en cuando la cacerola.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-slb9fxf3ZB0/TxxZP0KZn9I/AAAAAAAABdI/1PP2sgfkz5g/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" nfa="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-slb9fxf3ZB0/TxxZP0KZn9I/AAAAAAAABdI/1PP2sgfkz5g/s320/11.JPG" width="320" /></a></div><br />
Con ayuda de un acanalador o un rallador rallamos la zanahoria y emplatamos. Simplemente delicioso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--tUvQHxB_r8/TxxZfCgjBMI/AAAAAAAABdQ/69lp8-cK9h8/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" nfa="true" src="http://2.bp.blogspot.com/--tUvQHxB_r8/TxxZfCgjBMI/AAAAAAAABdQ/69lp8-cK9h8/s400/13.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-60173448015193493432012-01-10T20:29:00.001+01:002012-01-10T20:31:18.876+01:00Sopa de repollo y garbanzos<div align="justify"><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MP9VTDDTiVc/TwyNxVMMpWI/AAAAAAAABaQ/xCmKi4dswYM/s1600/presentacion+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kba="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-MP9VTDDTiVc/TwyNxVMMpWI/AAAAAAAABaQ/xCmKi4dswYM/s400/presentacion+1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
Ahora para el frío un primer plato estupendo.<br />
<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
<br />
750 gr. de repollo.<br />
2 muslos de pollo sin piel.<br />
50 gr. de panceta.<br />
175 gr. de garbanzos cocidos.<br />
1 ajo.<br />
1 tomate.<br />
50 gr. de cebolleta.<br />
1 hoja de laurel.<br />
sal<br />
pimienta.<br />
tomillo.<br />
perejil.<br />
1 litro de agua.<br />
1 cucharadita de aceite virgen extra.<br />
cebollino para decorar (opcional)</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VeKXa7_teHg/TwtKLwoz8KI/AAAAAAAABZc/XEGIGkyQySM/s1600/1+ingredientes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="189" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-VeKXa7_teHg/TwtKLwoz8KI/AAAAAAAABZc/XEGIGkyQySM/s320/1+ingredientes.JPG" width="320" /></a></div><br />
Picamos la cebolla, el ajo y el tomate pelado.<br />
Cortamos en juliana el repollo retirando las nervaduras.<br />
Cortamos en tiras la pacenta.<br />
<br />
En una olla ponemos el aceite y salteamos la panceta para que suelte la grasa y se tueste a fuego medio (en vitro del 6 al 3).<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Qp1kWtTHt4E/TwtKjN2kSRI/AAAAAAAABZo/AmAPsNIwejM/s1600/2+panceta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-Qp1kWtTHt4E/TwtKjN2kSRI/AAAAAAAABZo/AmAPsNIwejM/s320/2+panceta.JPG" width="320" /></a></div><br />
Cuando está tostada añadimos la cebolla y el ajo y pochamos un minuto sin dejar de remover para que no se nos queme.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MB3K222vJsQ/TwtKyX82_zI/AAAAAAAABZw/QH48YoKwQKs/s1600/3+ponemos+la+cebolla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-MB3K222vJsQ/TwtKyX82_zI/AAAAAAAABZw/QH48YoKwQKs/s320/3+ponemos+la+cebolla.JPG" width="320" /></a></div><br />
Ponemos el tomate y salteamos otro minuto para que suelte el agua.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gJnbX00Mm9g/TwtLBk5fftI/AAAAAAAABZ4/8uwloBXloIU/s1600/4+a%25C3%25B1adimos+el+tomate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-gJnbX00Mm9g/TwtLBk5fftI/AAAAAAAABZ4/8uwloBXloIU/s320/4+a%25C3%25B1adimos+el+tomate.JPG" width="320" /></a></div><br />
Añadimos ahora el muslo de pollo y le damos unas vueltas. Pnoemos el agua, laurel, sal pimienta, tomillo y perejil.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SzJNXTbnV6c/TwtLSuwUWMI/AAAAAAAABaA/8Alphe1G_l8/s1600/5+a%25C3%25B1adimos+agua.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-SzJNXTbnV6c/TwtLSuwUWMI/AAAAAAAABaA/8Alphe1G_l8/s320/5+a%25C3%25B1adimos+agua.JPG" width="320" /></a></div><br />
Si nuestra olla tiene accesorio para cocer al vapor ponemos en el el repollo y lo metemos en la olla, sino tiene.... pues.... usad la imaginación. La idea es que el repollo se haga al vapor junto con el resto de los ingredientes, así evitaremos que nos quede pasado o se nos desintegre, y el sabor gana mucho, no lo dudeis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-N1kF1V06XIY/TwtLj259PJI/AAAAAAAABaI/eZohwOAshAs/s1600/6+repollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-N1kF1V06XIY/TwtLj259PJI/AAAAAAAABaI/eZohwOAshAs/s320/6+repollo.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cerramos la olla y la ponemos al fuego. Yo utilizo una olla super rápida, y espero a que esté en el primer anillo, bajo el fuego al 1 y lo dejo cocer 10 minutos, en el resto de las ollas no sé, tendreis que calcularlo, el caso es que se hagan los muslos de pollo. También podeis hacerlo por el método tradicional, estilo chup chup, y supongo que en unos veinte o treinta minutos estará todo cocido.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Bien. Sacamos la olla del fuego y esperamos que baje la presión, aprovechamos para lavar los garbanzos cocidos (si son de lata).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Retiramos el repollo y ponemos a buejo medio bajo la sopa (en vitro del 6 al 2), añadimos los garbanzos y dejamos cocer destapado 3 minutos para que los garbanzos tomen el sabor de la sopa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sacamos los muslos de pollo y troceamos la carne.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Procedemos a emplatar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ponemos el repollo en el fondo del plato, la cantidad que consideremos oportuna por comensal, según queramos la sopa más o menos espesa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_s6Brj9pzhk/TwyQv5TouGI/AAAAAAAABaY/HO7lG8tduBw/s1600/colocamos+el+repollo+en+el+plato.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" kba="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-_s6Brj9pzhk/TwyQv5TouGI/AAAAAAAABaY/HO7lG8tduBw/s320/colocamos+el+repollo+en+el+plato.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>A continuación añadimos el caldo con los garbanzos y la pancenta. En medio ponemos trocitos del pollo cocido y decoramos con el cebollino. Listo para comer. Está riquísimo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mFoWZpbuCx4/TwyRdbY6TQI/AAAAAAAABag/1kfaihQ-0_4/s1600/presentacion+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" kba="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-mFoWZpbuCx4/TwyRdbY6TQI/AAAAAAAABag/1kfaihQ-0_4/s400/presentacion+2.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-23169567819718809642011-12-11T12:44:00.000+01:002011-12-11T12:44:49.096+01:00Boquerones en tempura con patatas duquesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MZawuQfBVg0/TuSQ2nQuzBI/AAAAAAAABYE/Rzz1UFTpE2A/s1600/presentacion+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-MZawuQfBVg0/TuSQ2nQuzBI/AAAAAAAABYE/Rzz1UFTpE2A/s400/presentacion+1.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XdcU_cU-JEY/TuSQkkg4ggI/AAAAAAAABX8/WyhucVcs8Hs/s1600/presentacion+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-XdcU_cU-JEY/TuSQkkg4ggI/AAAAAAAABX8/WyhucVcs8Hs/s200/presentacion+2.JPG" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qY9pVjcOLPw/TuSRI7DNtxI/AAAAAAAABYM/gnSMCVFj3TY/s1600/presentacion+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-qY9pVjcOLPw/TuSRI7DNtxI/AAAAAAAABYM/gnSMCVFj3TY/s200/presentacion+3.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Acabo de descubrir la harina de tempura y estoy entusiasmada. Como no sabía con qué probarla y tenía unos boquerones en la nevera pues dije.... igual hasta resulta. Pues no sólo resulta sino que están deliciosos. Es una buena forma de engañar a los pequeñajos para que coman pescado. Y en un despiste descongelo unos langostinos y le hago el traje.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Es muy fácil y se me ocurrió que merecían un buen acompañamiento, las patatas duquesa.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Paso a explicar que es muy sencillo y se hace es un pispás.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FYsyXG-HGBg/TuSR-h80CkI/AAAAAAAABYU/OfBxqXKubxs/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-FYsyXG-HGBg/TuSR-h80CkI/AAAAAAAABYU/OfBxqXKubxs/s400/ingredientes.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes para dos personas:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">250 gr. de boquerones gordos.</div><div style="text-align: justify;">300 gr. de patatas cocidas.</div><div style="text-align: justify;">2 huevos.</div><div style="text-align: justify;">2,5 cucharadas de aceite de oliva virgen.</div><div style="text-align: justify;">Aceite para freir.</div><div style="text-align: justify;">1 cucharada de harina.</div><div style="text-align: justify;">2 cucharadas de harina de tempura (la venden en cualquier supermercado).</div><div style="text-align: justify;">4 cucharadas de agua templada (las proporciones dependen de la marca de la harina de tempura, viene con instrucciones, a leer se ha dicho).</div><div style="text-align: justify;">Sal.</div><div style="text-align: justify;">Pimienta.</div><div style="text-align: justify;">Nuez moscada.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">EMPECEMOS:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Primero tenemos que limpiar bien los boquerones. Les quitamos las tripas y la espina. Los lavamos bien y los dejamos en agua fría una media hora para que suelten toda la sangre. Mientras ponemos a cocer las patatas con piel y sal. Las pelamos y las machacamos con un tenedor o un aplastapatatas, nunca batidora ni pasapurés porque nos quedará el puré gomoso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada, mezclamos bien.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jSeGNvwSunw/TuSTpwN7ywI/AAAAAAAABYc/msRvC0o50ko/s1600/salpinmentar+pure.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-jSeGNvwSunw/TuSTpwN7ywI/AAAAAAAABYc/msRvC0o50ko/s320/salpinmentar+pure.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ponemos ahora una yema de huevo y la integramos en el puré.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Eg1BJ1OqoA8/TuST7jS7iyI/AAAAAAAABYk/cvL94-TZmgU/s1600/yema+al+pure.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-Eg1BJ1OqoA8/TuST7jS7iyI/AAAAAAAABYk/cvL94-TZmgU/s320/yema+al+pure.JPG" width="320" /></a></div><br />
A continuación añadimos las 2,5 cucharadas de aceite y removemos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8dCekq1c3Us/TuSUMyv873I/AAAAAAAABYs/FK3MTjCGgxg/s1600/pure+con+aceite.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" mda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-8dCekq1c3Us/TuSUMyv873I/AAAAAAAABYs/FK3MTjCGgxg/s320/pure+con+aceite.JPG" width="320" /></a></div><br />
Nos tiene que quedar un puré homogéneo. Ahora lo ponemos en una manga pastelera con boquilla de rizo y hacemos pequeñas montañitas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4E__yYpdgI0/TuSVQY9jAFI/AAAAAAAABY0/iilLcGAEuLQ/s1600/hornear.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-4E__yYpdgI0/TuSVQY9jAFI/AAAAAAAABY0/iilLcGAEuLQ/s320/hornear.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Batimos el otro huevo y pincelamos con el las patatas. Si quereis podeis poner un poco de queso por encima para que le dé un toque más tostado, es totalmente opcional. Las metemos en el horno precalentado a 200º unos quince minutos o hasta que veais que están doradas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Seguimos con los boquerones mientras se nos hacen las patatas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Los salamos y enharinamos con la cucharada de harina en una bolsa de plástico (ya lo he explicado otras veces, ponemos la harina en una bolsa de plástico, metemos todos los boquerones, cerramos la bolsa y agitamos. Conseguimos enharinarlos perfectamente sin manchar nada y sin que tengan exceso de harina).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2_YvpiW1rj0/TuSWJ3w3G_I/AAAAAAAABY8/dFOeNDv7sX4/s1600/enharinar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-2_YvpiW1rj0/TuSWJ3w3G_I/AAAAAAAABY8/dFOeNDv7sX4/s320/enharinar.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ahora preparamos la masa de tempura según nos indique el fabricante. En mi caso con dos cucharadas de tempura y cuatro de agua templada ha sido suficiente para la cantidad de boquerones que tenía.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TBuCeThhmO0/TuSWm1nYrSI/AAAAAAAABZE/ZQ5qed1WQc0/s1600/masa+de+tempura.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-TBuCeThhmO0/TuSWm1nYrSI/AAAAAAAABZE/ZQ5qed1WQc0/s320/masa+de+tempura.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Los metemos en la masa, escurrimos un poco y los freímos en abundante aceite caliente en pequeñas tandas hasta que estén dorados.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-67H7s0hVv6o/TuSXHfGIOzI/AAAAAAAABZM/71viOJt2G74/s1600/freir.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" mda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-67H7s0hVv6o/TuSXHfGIOzI/AAAAAAAABZM/71viOJt2G74/s320/freir.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ponemos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y a emplatar en cuanto estén las patatas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FXApRcjznrI/TuSXcjvd0xI/AAAAAAAABZU/nuEvWgw0Pbg/s1600/presentacion+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-FXApRcjznrI/TuSXcjvd0xI/AAAAAAAABZU/nuEvWgw0Pbg/s400/presentacion+4.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Simplemente delicioso. Si lo acompañamos de una ensalada o cualquier plato de verdura genial. Espero que os guste.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-4962524821191525572011-12-06T17:40:00.000+01:002011-12-06T17:40:48.308+01:00Bacalao con tomate a mi manera<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-v_7tjNDP4mE/Tt45VyP3ArI/AAAAAAAABWk/NDZYoPMk87I/s1600/bacalao+con+tomate+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="202" src="http://3.bp.blogspot.com/-v_7tjNDP4mE/Tt45VyP3ArI/AAAAAAAABWk/NDZYoPMk87I/s400/bacalao+con+tomate+1.JPG" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Soy una adicta al bacalao. Me gusta de cualquier manera. Hay un bar cerca de la oficina al que vamos a comer de vez en cuando y siempre que hacen bacalao con tomate me pongo las botas. No sé si conseguiré el mismo toque pero vamos a intentarlo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Jt762sJI99c/Tt4c9bY8W7I/AAAAAAAABWU/dKSIsN-RaQY/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="282" src="http://3.bp.blogspot.com/-Jt762sJI99c/Tt4c9bY8W7I/AAAAAAAABWU/dKSIsN-RaQY/s400/ingredientes.jpg" width="400" /></a></div><div align="justify" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">NECESITAMOS (para una persona):</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">250 ml. de tomate frito casero.</div>1 pimiento rojo asado.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 ajos.</div>1 cucharada de harina.<br />
150 gr. de lomos de bacalao.<br />
3 cucharadas de aceite.<br />
1 hoja de laurel.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">media guindilla seca.</div>1 cebolleta (opcional, podemos pocharla y añadirla al pimiento asado, yo en este caso no la he puesto porque el tomate frito que había hecho ya llevaba cebolleta).<br />
<br />
<br />
A COCINAR:<br />
<br />
Nos mojamos las manos con aceite y le damos un buen masaje al pimiento rojo. Lo metemos en el horno a 200º 20 minutos, lo sacamos y le damos la vuelta otros 20 minutos. Sacamos y metemos en una bolsa de plástico y cerramos para que "sude" y poder pelarlo en cuanto enfríe. En este momento, además de pelarlo, le quitamos las pepitas y lo cortamos en tiritas. Si nos sobra le ponemos un poco de aceite por encima y lo guardamos en la nevera para otras recetas o para acompañar pescado y carne, delicioso.<br />
<br />
<span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Fileteamos los ajos y los ponemos en tres cucharadas de aceite con la hoja de laurel y la media guindilla seca hasta que estén dorados (en vitro de 6 al 2). Los sacamos y los escurrimos en papel de cocina.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Así conseguimos aromatizar el aceite al mismo tiempo que se nos hacen unos chips de ajo que servirán para decorar el plato. Recordad que todo lo que está en el plato, sea o no para decorar, se debe poder comer.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FJzlqJSlEHM/Tt463SDkF6I/AAAAAAAABXU/_rqw-Ub-BTU/s1600/Freir+el+ajo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-FJzlqJSlEHM/Tt463SDkF6I/AAAAAAAABXU/_rqw-Ub-BTU/s200/Freir+el+ajo.JPG" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-0hXzEAWLAXg/Tt46eYFovHI/AAAAAAAABXM/EBWI6bFElrc/s1600/Chips+de+ajo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="111" src="http://1.bp.blogspot.com/-0hXzEAWLAXg/Tt46eYFovHI/AAAAAAAABXM/EBWI6bFElrc/s200/Chips+de+ajo.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ahora tenemos que enharinar el bacalao. Un método sencillo, económico y muy limpio es meter la harina en una bolsa de plástico con lo que queramos rebozar, cerrar y agitar. El productor queda perfectamente enharinado y no hemos ensuciado nada, a parte de que según la cantidad con una o dos cucharadas de harina hemos conseguido el objetivo. En este caso es suficiente con una cucharada de harina.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3Mw8M1kxtfc/Tt47XWDxjNI/AAAAAAAABXk/uaE5hS2Qv8U/s1600/harina+para+rebozar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="105" src="http://1.bp.blogspot.com/-3Mw8M1kxtfc/Tt47XWDxjNI/AAAAAAAABXk/uaE5hS2Qv8U/s200/harina+para+rebozar.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iRtUIJ3OEnQ/Tt46QuosfmI/AAAAAAAABXE/x0FIfq7h3bQ/s1600/Bolsa+para+rebozar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="119" src="http://4.bp.blogspot.com/-iRtUIJ3OEnQ/Tt46QuosfmI/AAAAAAAABXE/x0FIfq7h3bQ/s200/Bolsa+para+rebozar.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-G3BLCPE0w0g/Tt46CDel9II/AAAAAAAABW8/d4mJjezkbL4/s1600/bolsa+de+rebozado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="123" src="http://1.bp.blogspot.com/-G3BLCPE0w0g/Tt46CDel9II/AAAAAAAABW8/d4mJjezkbL4/s200/bolsa+de+rebozado.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mNcUpaFutBE/Tt45xNgXuKI/AAAAAAAABW0/mCDAV2uIjdY/s1600/Bacalao+rebozado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="155" src="http://4.bp.blogspot.com/-mNcUpaFutBE/Tt45xNgXuKI/AAAAAAAABW0/mCDAV2uIjdY/s200/Bacalao+rebozado.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En este mismo aceite, una vez retirado el ajo y la guindilla pero no la hoja de laurel, freímos el bacalao enharinado a fuego medio alto (en vitro del 6 al 5). Sólo queremos dorarlo. En cuanto tome color lo retiramos del aceite.</span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><span style="font-family: Calibri;"><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">Una vez dorado el bacalao quitamos el aceite de la sartén y ponemos el tomate frito. Ponemos a fuego medio (en vitro del 6 al 3), colocamos el bacalao con la piel hacia arriba. Distribuimos encima del bacalao los chips de ajo y el pimiento asado. Tapamos y dejamos cocer 5 minutos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-S7SsVjvPSaQ/Tt47r0pQ3kI/AAAAAAAABXs/FbJ6sJG9-tE/s1600/Poner+en+el+tomate+frito.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="155" src="http://2.bp.blogspot.com/-S7SsVjvPSaQ/Tt47r0pQ3kI/AAAAAAAABXs/FbJ6sJG9-tE/s200/Poner+en+el+tomate+frito.JPG" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-do45s-ZuoC0/Tt47-1BX8DI/AAAAAAAABX0/k8st3oERnT4/s1600/Tapar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="156" src="http://3.bp.blogspot.com/-do45s-ZuoC0/Tt47-1BX8DI/AAAAAAAABX0/k8st3oERnT4/s200/Tapar.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Si tenéis cazuela de barro este último paso lo hacemos en la cazuela, yo ahora mismo no dispongo de ninguna apta para vitrocerámica, estoy en ello, no desesperéis.</div><br />
<br />
Emplatamos.<br />
<br />
Sólo me queda recordaros que no puede faltar el pan, el vino y..... si hay patatas fritas ya para morirse.....<br />
<br />
Buen provecho.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lBR2dGQJRuA/Tt45hzLVq9I/AAAAAAAABWs/Sgr86ymn4r8/s1600/bacalao+con+tomate+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="207" src="http://3.bp.blogspot.com/-lBR2dGQJRuA/Tt45hzLVq9I/AAAAAAAABWs/Sgr86ymn4r8/s400/bacalao+con+tomate+2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
</span><span style="font-family: Calibri;"></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-82732604917453373842011-12-06T11:31:00.007+01:002011-12-06T11:36:28.389+01:00Tortilla de ajetes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JNcpbMF9OkE/Tt3v1FVVrLI/AAAAAAAABV8/Ly9j43rA99k/s1600/Tortilla+de+ajetes+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="290" src="http://4.bp.blogspot.com/-JNcpbMF9OkE/Tt3v1FVVrLI/AAAAAAAABV8/Ly9j43rA99k/s400/Tortilla+de+ajetes+2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
Las tortillas francesas no tienen porqué ser aburridas, podemos añadirles innumerables ingredientes que las hacen diferentes y muy suculentas.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Yo tenía ganas de probar la de ajetes porque suelo utilizarlos para guisar o simplemente a la plancha acompañando cualquier plato de carne. El aroma que desprenden cuando los hacemos es.... Vamos al tema que me lío.</div><br />
Desde luego los ingredientes no pueden ser más simples.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zzpso1DV4Ws/Tt3q-R_Px7I/AAAAAAAABVU/MTURvTKW5EE/s1600/ingredientes+bien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="282" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zzpso1DV4Ws/Tt3q-R_Px7I/AAAAAAAABVU/MTURvTKW5EE/s400/ingredientes+bien.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"></div><br />
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Calculado para una persona (en este caso yo):<br />
<br />
2 huevos frescos.<br />
1 manojo de ajetes tiernos.<br />
25 gr. de jamón serrano (opcional, yo tenía un trocito que se me iba a poner duro y decidí picarlo).<br />
Pimienta.<br />
1 cucharada de aceite.<br />
Perifollo (opcional).<br />
Sal (pero ojo que si poneis jamón ya lleva suficiente sal).<br />
<br />
<br />
¿Y AHORA QUE?<br />
<br />
Ptimero limpiamos los ajetes. Les quitamos los pelillos y la primera capa. Si son muy grandes los partimos en dos o podeis trocearlos más. A mi me gusta notarlos en la tortilla.<br />
<br />
Ponemos la cucharada de aceite en la sartén a fuego medio (en vitro del 6 a 3), y los sofreimos 2 minutos removiendo para que no se nos achicharren. Añadimos entonces el jamón y damos unas vueltas, justo para que tome color, pero que no se dore, medio minuto poco más será suficiente.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HG0Rm3mL3Fo/Tt3r6teegVI/AAAAAAAABVc/Vc80P9oUYms/s1600/Freir+los+ajetes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-HG0Rm3mL3Fo/Tt3r6teegVI/AAAAAAAABVc/Vc80P9oUYms/s200/Freir+los+ajetes.JPG" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/--PSx4D9ozbQ/Tt3sQSY7M5I/AAAAAAAABVk/xIF0aGUZC58/s1600/Freir+el+jam%25C3%25B3n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/--PSx4D9ozbQ/Tt3sQSY7M5I/AAAAAAAABVk/xIF0aGUZC58/s200/Freir+el+jam%25C3%25B3n.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sacamos y escurrimos. Dejamos justo el aceite necesario para que el fondo de la sartén esté mojado. Y ahora pasamos con los huevos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Los huevos debemos batirlos ligeramente, no mucho, así conseguimos que la tortilla quede más esponjosa. Se deben batir justo en el momento de hacerla. Les añadimos pimienta, perifollo y sal si no hemos puesto el jamón.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-uVc1WTp0mGQ/Tt3tWx1stCI/AAAAAAAABVs/pjZ3i7PtVDQ/s1600/Batir.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-uVc1WTp0mGQ/Tt3tWx1stCI/AAAAAAAABVs/pjZ3i7PtVDQ/s320/Batir.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El perifollo lo descubrí hace poco y me ha encantado. Tiene un aspecto parecido al perejil pero su sabor tiene un toque anisado perfecto para las tortillas y el pollo. No dejeis de utilizarlo, os sorprenderá.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Volvemos a poner la sartén a fuego medio y cuajamos la tortilla al gusto, más o menos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-yEYtdNF8Azo/Tt3vFy886uI/AAAAAAAABV0/coGgPPTMn_U/s1600/Cuajar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-yEYtdNF8Azo/Tt3vFy886uI/AAAAAAAABV0/coGgPPTMn_U/s320/Cuajar.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div align="justify">La forma va en gustos o en mañana. A mi se me han desarticulado un montón por intentar hacer florituras, cuestión de práctica. </div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Y lista para servir. Si la acompañamos de una ensalada de lechuga sería la cena perfecta. Yo os aconsejo tomarla recién hecha para apreciar mejor el sabor de los ajetes.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Buen provecho.</div><div align="justify"></div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-f5kSBXq5g7k/Tt3v_S50hhI/AAAAAAAABWE/HgFa1nuU9XA/s1600/tortilla+de+ajetes+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="141" src="http://3.bp.blogspot.com/-f5kSBXq5g7k/Tt3v_S50hhI/AAAAAAAABWE/HgFa1nuU9XA/s200/tortilla+de+ajetes+1.JPG" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sQGo0gFboAY/Tt3wFcDeXdI/AAAAAAAABWM/7EDmqQ_CNoY/s1600/Tortilla+de+ajetes+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="136" src="http://1.bp.blogspot.com/-sQGo0gFboAY/Tt3wFcDeXdI/AAAAAAAABWM/7EDmqQ_CNoY/s200/Tortilla+de+ajetes+3.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-32160290303216728832011-12-04T15:58:00.000+01:002011-12-04T15:58:34.424+01:00Escalope de polloVamos a preparar un filete de pollo que gusta tanto a niños y niños altos. Puede parecer que da un poco de trabajo pero el resultado es inigualable.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-o_caoscVPzA/TtuKfHvHVII/AAAAAAAABVE/z8piaVaiUL8/s1600/presentacion+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="253" src="http://1.bp.blogspot.com/-o_caoscVPzA/TtuKfHvHVII/AAAAAAAABVE/z8piaVaiUL8/s320/presentacion+2.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Necesitamos muy poquitos ingredientes.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-rjo1xT6be4w/Ttt6gWRUIRI/AAAAAAAABUE/ozp-UkkAAVM/s1600/Filete+de+pollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="75" src="http://2.bp.blogspot.com/-rjo1xT6be4w/Ttt6gWRUIRI/AAAAAAAABUE/ozp-UkkAAVM/s200/Filete+de+pollo.JPG" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-hiVhXmUSD4g/Ttt6rJt3T3I/AAAAAAAABUM/yXYkKFXJu2o/s1600/Huevo%252C+harina%252C+pan+rallado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="72" src="http://2.bp.blogspot.com/-hiVhXmUSD4g/Ttt6rJt3T3I/AAAAAAAABUM/yXYkKFXJu2o/s200/Huevo%252C+harina%252C+pan+rallado.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Un filete de pollo de unos 150 gr. por persona.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 ó 2 huevos, dependiendo de cuántos filetes tengamos que rebozar.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Harina.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pan rallado con ajo y perejil picado.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sal.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pimienta.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Perifollo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Aceite de oliva virgen extra.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Mantequilla.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">¿QUE HACEMOS?</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lo primero empanar el pollo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Si vemos que los filetes son algo gruesos los cubrimos con papel film y los alisamos con un rodillo. De esta forma conseguimos un grosor homogeneo. Los secamos bien con papel de cocina.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ahora los salpimentamos y ponemos un poquito de perifollo (totalmente opcional, pero si lo teneis da un toque espectacular al pollo).</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Batimos el huevo y rebozamos el filete de pollo. Lo pasamos por harina y pan rallado y lo ponemos sobre una tabla. Con el canto de un cuchillo grande (he dicho el canto, no el filo, ojito con lo que me haceis) marcamos el pollo haciendo una especie de rombos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Metemos los filetes en la nevera antes de freirlos, si puede ser una hora mejor que mejor. Esto va a servir para que el rebozado se endurezca y quede más crujiente (truqui de servidora).</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-E7kIv85nrDI/Ttt8k4GI3CI/AAAAAAAABUU/i1gssm7PTbI/s1600/Empanar+y+marcar+un+escalope.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="113" src="http://3.bp.blogspot.com/-E7kIv85nrDI/Ttt8k4GI3CI/AAAAAAAABUU/i1gssm7PTbI/s200/Empanar+y+marcar+un+escalope.JPG" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-v69g0PBKrzQ/Ttt8vyvIoaI/AAAAAAAABUc/YxjTjKL9oKU/s1600/Escalope+de+pollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="167" src="http://3.bp.blogspot.com/-v69g0PBKrzQ/Ttt8vyvIoaI/AAAAAAAABUc/YxjTjKL9oKU/s320/Escalope+de+pollo.JPG" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">¿Y AHORA QUE HACEMOS?</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pues lo más complicado, conseguir el punto perfecto de nuestro escalope.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cubrimos la base de una sartén con aceite y mantequilla a partes iguales, es decir, una cucharada de aceite por una de mantequilla. Si lo preferis podeis usar sólo aceite, pero con la mantequilla se consigue un punto de sabor más delicado.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EjHkCuYdUbg/TtuFjVMcvdI/AAAAAAAABUk/Jyi4Rw09BSU/s1600/DSC00971_editado-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-EjHkCuYdUbg/TtuFjVMcvdI/AAAAAAAABUk/Jyi4Rw09BSU/s320/DSC00971_editado-1.JPG" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cuando la mantequilla empieza a espumar añadimos el escalope y lo freímos a fuego medio alto (en vitro del 6 al 5 durante dos o tres minutos por cada lado. Hasta que veamos un dorado consistente pero no achicharrado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xyDDnaJtu7A/TtuJ2tLX9KI/AAAAAAAABU0/YCygkp_bzVs/s1600/freir.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="236" src="http://2.bp.blogspot.com/-xyDDnaJtu7A/TtuJ2tLX9KI/AAAAAAAABU0/YCygkp_bzVs/s320/freir.JPG" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lo sacamos y lo dejamos en papel de cocina para que elimine el exceso de grasa.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
Y listo para emplatar con una ensalada y un poco de mayonesa si nos apetece.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GOZnt5_qX1g/TtuKNkaCF3I/AAAAAAAABU8/qAnKtGWh2fo/s1600/presentacion+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="244" src="http://4.bp.blogspot.com/-GOZnt5_qX1g/TtuKNkaCF3I/AAAAAAAABU8/qAnKtGWh2fo/s320/presentacion+1.JPG" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-25982793699346018992011-11-20T18:11:00.000+01:002011-11-20T18:11:11.298+01:00Vol au vent de mejillones y langostinos<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-zt54z8u1h8Q/TskuclMqaqI/AAAAAAAABSM/cN5St_QrFIM/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-zt54z8u1h8Q/TskuclMqaqI/AAAAAAAABSM/cN5St_QrFIM/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-SkRkenuW6Wg/TskuoFZTZJI/AAAAAAAABSU/cgKpCtDMDfc/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-SkRkenuW6Wg/TskuoFZTZJI/AAAAAAAABSU/cgKpCtDMDfc/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
Lo bueno de este aperitivo es que podemos prepararlo con antelación, de un día para otro, y darle un golpe de horno en el momento de servirlo. Está riquísimo y podemos cambiar los mejillones incluso por pescado.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
5 langostinos<br />
120 gr. mejillones cocidos<br />
3surimis<br />
2 puerros<br />
4 ajetes<br />
1 cebolleta<br />
200 ml. nata<br />
2 cucharadas de crema de queso camembert<br />
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />
Eneldo<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-X9CkyuyqHT8/Tsku01sDlqI/AAAAAAAABSc/4ryWnfj17hg/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-X9CkyuyqHT8/Tsku01sDlqI/AAAAAAAABSc/4ryWnfj17hg/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><br />
Picamos las verduras. En dos cucharadas de aceite pochamos la cebolla a fuego medio bajo (vitro de 6 al 2) durante 3 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--r820QLvneE/TskvDDRPW3I/AAAAAAAABSk/hJRFVv_kHrY/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/--r820QLvneE/TskvDDRPW3I/AAAAAAAABSk/hJRFVv_kHrY/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
Añadimos ahora el puerro y los ajetes, salpimentamos y dejamos pochar 8 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZAm6pfhklC0/TskvQne5KUI/AAAAAAAABSs/DqIQK_p7ilg/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZAm6pfhklC0/TskvQne5KUI/AAAAAAAABSs/DqIQK_p7ilg/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
Tienen que bajar de volumen considerablemente y el aroma que desprende el puerro... teneis que experimentarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-DH-Yxo9O9B8/Tskvcj2X-zI/AAAAAAAABS0/XvpVWrfsBG0/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-DH-Yxo9O9B8/Tskvcj2X-zI/AAAAAAAABS0/XvpVWrfsBG0/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
Mientras se pocha la verdura vamos picando los langostinos (pelados, por supuesto), los mejillones y los palitos de surimi (quitad la primera capa roja del surimi que aprovecharemos para decorar).<br />
<br />
Añadimos la nada y dejamos cocer 5 minutos removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Y9DnW6cF0fo/TskvnNnqkyI/AAAAAAAABS8/78Her57bpHY/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Y9DnW6cF0fo/TskvnNnqkyI/AAAAAAAABS8/78Her57bpHY/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ponemos dos cucharadas de crema de queso camembert y cocemos otros 10 minutos, removemos.<br />
Añadimos ahora los langostinos (están crudos, eh??). Los dejamos cocer 3 minutos y añadimos los mejillones y el surimi. Subimos el fuego al 4 y cocemos 2 minutos más sin dejar de remover.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-_bSOwzxQads/Tskvy67o9oI/AAAAAAAABTE/AHNiHpqR5PI/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-_bSOwzxQads/Tskvy67o9oI/AAAAAAAABTE/AHNiHpqR5PI/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-n80OImQod4c/Tskv-YAy05I/AAAAAAAABTM/IKhDuME2PoU/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-n80OImQod4c/Tskv-YAy05I/AAAAAAAABTM/IKhDuME2PoU/s400/9.JPG" width="400" /></a></div><br />
Dejamos que se enfríe un poco y rellenamos los vol au vent. Decoramos con las tiras exteriores del surimi (las rojas) muy picadas y espolvoreamos con eneldo.<br />
<br />
Se deben servir templados tirando a calientes. <br />
<br />
Si los vamos a servir de un día para otro o en unas horas, en el momento de servirlos rellenamos los vol au vent y les damos un golpe de calor en el horno o en el microondas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-G_kK6QzmzQA/TskwJEshrwI/AAAAAAAABTU/UWUap22ZNLg/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-G_kK6QzmzQA/TskwJEshrwI/AAAAAAAABTU/UWUap22ZNLg/s400/10.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-15913870449101719992011-11-19T22:26:00.000+01:002011-11-19T22:26:35.652+01:00Queso de cabra con cebolla caramelizada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iMUKYjUiYrI/Tseqgw3ZSBI/AAAAAAAABQ8/eqOXlhN5K44/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-iMUKYjUiYrI/Tseqgw3ZSBI/AAAAAAAABQ8/eqOXlhN5K44/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-r25fwd3Rlf4/Tseqtq-SpLI/AAAAAAAABRE/B-jtWCclYT0/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-r25fwd3Rlf4/Tseqtq-SpLI/AAAAAAAABRE/B-jtWCclYT0/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
Es muy simple y está riquísimo.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Una manzana verde.<br />
Una cebolleta.<br />
Queso de cabra de rulo.<br />
Jamón serrano.<br />
1 cucharada de aceite.<br />
1 cucharada de azúcar.<br />
Mostaza en polvo.<br />
Pimienta.<br />
Comino.<br />
Pan de chapata, o el que tengamos en casa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-57IIth9pIGc/Tseq7hR6gbI/AAAAAAAABRM/fdAvsGQzVLA/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-57IIth9pIGc/Tseq7hR6gbI/AAAAAAAABRM/fdAvsGQzVLA/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><br />
Calentamos el aceite y pochamos la cebolla.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4ErI4ro6c7I/TserIMqpD2I/AAAAAAAABRU/3Q09BVy2SoY/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-4ErI4ro6c7I/TserIMqpD2I/AAAAAAAABRU/3Q09BVy2SoY/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
Cuando empiece a perder cuerpo añadimos la manzana picada en juliana.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SdbSiUP4-T0/TserX_2LxkI/AAAAAAAABRc/glux5EvHU3k/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-SdbSiUP4-T0/TserX_2LxkI/AAAAAAAABRc/glux5EvHU3k/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
Dejamos pochar a fuego medio hasta que la cebolla cambie de color y empiece a ponerse rubia. Añadimos entonces azúcar, dejamos unos 8 minutos más removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
Cortamos rebanadas de pan del tamaño de queso. En una fuente acta para el horno ponemos el pan y encima las rodajas de queso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aEyq9k3WrUU/TsermLgVBTI/AAAAAAAABRk/1Xdzo9-_tMk/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-aEyq9k3WrUU/TsermLgVBTI/AAAAAAAABRk/1Xdzo9-_tMk/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
Espolvoreamos el queso con la mostaza, pimienta y comino.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LeDv37Sve4w/Tser0Fgy1cI/AAAAAAAABRs/MQoelBzTZmk/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-LeDv37Sve4w/Tser0Fgy1cI/AAAAAAAABRs/MQoelBzTZmk/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
Encima ponemos el pochado de cebolla y manzana.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-h7_6cT3hLhg/TsesCqRSJ1I/AAAAAAAABR0/RS3cj4ELKoo/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-h7_6cT3hLhg/TsesCqRSJ1I/AAAAAAAABR0/RS3cj4ELKoo/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><br />
Y por último el jamón serrano cortado en cubitos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kSjdOn0bTss/TsesRSnBMSI/AAAAAAAABR8/me0qPA7xCTI/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-kSjdOn0bTss/TsesRSnBMSI/AAAAAAAABR8/me0qPA7xCTI/s400/9.JPG" width="400" /></a></div><br />
Añadimos unas gotas de aceite por encima y al horno a 180º unos 8 minutos o hasta que veamos que el queso empieza a perder cuerpo y el jamón está tostado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xwpT1P4F4s8/TsesfDEsBXI/AAAAAAAABSE/3ubO-78YISk/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-xwpT1P4F4s8/TsesfDEsBXI/AAAAAAAABSE/3ubO-78YISk/s400/10.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-413417858085836112011-11-19T22:15:00.000+01:002011-11-19T22:15:45.035+01:00Matrimonio<div align="justify"></div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WYDhUskslNY/TrUxmSIeuoI/AAAAAAAABNM/3zckYLCFS8U/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-WYDhUskslNY/TrUxmSIeuoI/AAAAAAAABNM/3zckYLCFS8U/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-k0GyQAEiAig/TrUx04rMyCI/AAAAAAAABNU/5tA9d37J08A/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-k0GyQAEiAig/TrUx04rMyCI/AAAAAAAABNU/5tA9d37J08A/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ingredientes:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 lata de anchoas en aceite.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">boquerones en vinagre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">huevas o caviar (depende del bolsillo)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pan de molde.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 huevo cocido.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mayonesa suave.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 diente de ajo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">perejil.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">sal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-80dibGj6CJY/TrUyBaFgE9I/AAAAAAAABNc/HcumXnD_eBo/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-80dibGj6CJY/TrUyBaFgE9I/AAAAAAAABNc/HcumXnD_eBo/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ponemos en un bol el ajo picado, perejil, mayonesa y las anchoas picadas. Intentamos hacer un puré machacando con un tenedor o el brazo del mortero.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-9GPOV2H6AWs/TrUyPWrW2GI/AAAAAAAABNk/35fHWRNqjjs/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-9GPOV2H6AWs/TrUyPWrW2GI/AAAAAAAABNk/35fHWRNqjjs/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
Cocemos el huevo y lo picamos chafándolo con un tenedor. Tostamos el pan de molde y lo cortamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XE1yDuw0FHQ/TrUydXIJdyI/AAAAAAAABNs/pqyALnPZ20o/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-XE1yDuw0FHQ/TrUydXIJdyI/AAAAAAAABNs/pqyALnPZ20o/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
Sobre cada rebanada de pan ponemos un poco del puré de anchoa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-aw1FRy_CqJk/TrUypAe3-7I/AAAAAAAABN0/YmzpSJWJ3bo/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-aw1FRy_CqJk/TrUypAe3-7I/AAAAAAAABN0/YmzpSJWJ3bo/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
Sobre el puré colocamos el huevo codido.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_fyyhTMXU-U/TrUy19r8QgI/AAAAAAAABN8/uDQnEGEzXlc/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-_fyyhTMXU-U/TrUy19r8QgI/AAAAAAAABN8/uDQnEGEzXlc/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
Espolvoreamos con perejil picado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Pv6OCqvbKvI/TrUzBlKgOtI/AAAAAAAABOE/ZSL4Cf6f2PQ/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-Pv6OCqvbKvI/TrUzBlKgOtI/AAAAAAAABOE/ZSL4Cf6f2PQ/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><br />
Colocamos un boquerón enrollado encima.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wxwEXf78dHk/TrUzNZ6PE9I/AAAAAAAABOM/19CYaJBm_ZU/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-wxwEXf78dHk/TrUzNZ6PE9I/AAAAAAAABOM/19CYaJBm_ZU/s400/9.JPG" width="400" /></a></div><br />
Aprovechamos el hueco para poner las huevas. Si quereis se puede añadir unas gotitas de lima o limón, a gustos. Listo para comer.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-q3fUkvk0fdc/TrUzaZe9pNI/AAAAAAAABOU/DQ4Y6gxGv_Y/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-q3fUkvk0fdc/TrUzaZe9pNI/AAAAAAAABOU/DQ4Y6gxGv_Y/s400/10.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-30056161104276585682011-10-29T19:32:00.000+02:002011-10-29T19:32:52.014+02:00Pote asturiano<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dj0F6IQKZRw/TqwsFx4vTpI/AAAAAAAABL8/AAkl0hPy4pM/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-dj0F6IQKZRw/TqwsFx4vTpI/AAAAAAAABL8/AAkl0hPy4pM/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1_HOYWLudlA/TqwsS673H1I/AAAAAAAABME/-8bJO3LNxww/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-1_HOYWLudlA/TqwsS673H1I/AAAAAAAABME/-8bJO3LNxww/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Bueno, aquí tengo que hacer varias anotaciones.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En primer lugar esta receta es un homenaje a mi familia (es obvio que son todos asturianos), claro está que ya empezarán a decir que si esto sobra o aquello falta, pero que quede claro que es la versión que yo recuerdo de mis veranos en el pueblo y asesorada por mi madre (asturiana donde las haya).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En segundo lugar, los que estén a dieta que cierren inmediatamente la página, esto es una bomba de calorías, yo aviso. Eso si, os vais a perder un plato exquisito de sabor inolvidable.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">También decir que el compango (la carne) se suele poner a parte, se sirve primero el caldo de berzas y después la carne. Yo he optado por ponerlo todo junto, va en cuentión de gustos.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes para 6 personas:<br />
<br />
250 gr. de costillas secas.<br />
250 gr. de lacón salado.<br />
150 gr. de panceta salada.<br />
150 gr. de huesos de jamón.<br />
500 gr. de judías blancas (yo he utilizado en esta ocasión judiones de la granja).<br />
2 chorizos asturianos.<br />
2 morcillas asturianas.<br />
1 cebolleta.<br />
750 gr. de patatas.<br />
50 gr. de unto.<br />
1 kg. de berzas.<br />
sal.<br />
agua.</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dOpq0zb2BOc/TqwsguL7f4I/AAAAAAAABMM/yu0taIVJYP0/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-dOpq0zb2BOc/TqwsguL7f4I/AAAAAAAABMM/yu0taIVJYP0/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ponemos en remojo el día anterior en agua fría las judías y la carne.<br />
<br />
Escurrimos las judías y las ponemos a cocer en agua fría con la cebolleta picada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XvtRc6smNms/TqwstfJq06I/AAAAAAAABMU/5o9hMo7Bw5Q/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-XvtRc6smNms/TqwstfJq06I/AAAAAAAABMU/5o9hMo7Bw5Q/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
Cuando las judías empiecen a flotar las asustamos con un vaso de agua fría y añadimos el unto, las costillas y el lacón salado. El unto son esos trocitos blancos que veis, es la grasa blanca que cubre el intestino delgado de cerdo. Lo podeis pedir en las charcuterías, suelen tener o lo pueden encargar. Da un sabor estupendo a los potes y pucheros, sin unto no existe el pote, con lo cual no lo elimineis de la receta porque pierde todo su sentido.<br />
<br />
Dejamos cocer destapado una hora a fuego fuerte (en vitro del 6 al 5).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NaPz7_CZY7s/Tqws59u04RI/AAAAAAAABMc/wTue1IQVhHU/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-NaPz7_CZY7s/Tqws59u04RI/AAAAAAAABMc/wTue1IQVhHU/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
No os puedo decir exactamente tiempos porque depende de la dureza de la judía. Vamos probando y así acertamos. Mordemos una judía, si ofrece poca resistencia, es decir, está casi hecha añadimos el chorizo, la morcilla y la panceta. Si vemos que están duras dejamos cocer otra media hora más.<br />
<br />
Vamos viendo también cómo va de agua y añadimos si vemos que baja mucho.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mEUiddxdWsA/TqwtGze-VFI/AAAAAAAABMk/K15Ru7Fhl00/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-mEUiddxdWsA/TqwtGze-VFI/AAAAAAAABMk/K15Ru7Fhl00/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
Cuando pongamos el chorizo y demás dejamos cocer 30 minutos y añadimos las patatas cortadas en dados pequeños. Esperamos 10 minutos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qgRwI_DWs3I/TqwtTGxQTOI/AAAAAAAABMs/txmLZTxJ8XM/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-qgRwI_DWs3I/TqwtTGxQTOI/AAAAAAAABMs/txmLZTxJ8XM/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
Lavamos las berzas y las cortamos en juliana. Las añadimos al pote. Parecerá que no quieren entrar, pero entran todas, según cogen calor pierden volumen. Cocemos 10 minutos y .... listo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-n1tZRbtyMJ4/Tqwtg_7PF6I/AAAAAAAABM0/Z_hN1IM1qF4/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-n1tZRbtyMJ4/Tqwtg_7PF6I/AAAAAAAABM0/Z_hN1IM1qF4/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><br />
Sólo nos queda emplatar. Ya os digo que podeis poner por una parte la carne y por otra el caldo, como si fuese un cocido normal.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gRGC9FW8rV8/TqwttyBZeGI/AAAAAAAABM8/dj9XaUkXVh4/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-gRGC9FW8rV8/TqwttyBZeGI/AAAAAAAABM8/dj9XaUkXVh4/s400/9.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y6vKJ2Lt6xI/Tqwt72wYEXI/AAAAAAAABNE/WoArwggFdec/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ida="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y6vKJ2Lt6xI/Tqwt72wYEXI/AAAAAAAABNE/WoArwggFdec/s400/10.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Sabor exquisito. Plato contundente. <br />
Vaso de vino, hogaza de pan y siesta.<br />
<br />
Buen provecho.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-16608599757350528122011-10-22T20:07:00.000+02:002011-10-22T20:07:49.602+02:00Muffins de chorizo o magdalenas de chorizo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ulAq8fILri8/TqL-gh02_LI/AAAAAAAABKU/M5eRFrRvFJs/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-ulAq8fILri8/TqL-gh02_LI/AAAAAAAABKU/M5eRFrRvFJs/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-P59L3tcxvS4/TqL-s7KpFPI/AAAAAAAABKc/MDqITe63FX0/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-P59L3tcxvS4/TqL-s7KpFPI/AAAAAAAABKc/MDqITe63FX0/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
Esta es una receta a la que tenía muchas ganas pero... y como este finde me siento pletórica me he lanzado al vacío.<br />
Resultado???. Estupendo. Tengo más variantes que iré probando y os pondré para que os aventureis conmigo.<br />
Llevan un poco de tiempo pero merece la pena y se pueden preparar de un día para otro. Nos resuelven perfectamente un aperitivo con unos vinitos o cervezas con los amigos y no dejan indiferentes a nadie.<br />
Vamos al tema.<br />
<br />
Ingredientes para unas 14 magdalenas:<br />
<br />
140 gr. de chorizo (ni que decir tiene que a mayor calidad mejor resultado).<br />
50 gr. de queso rallado (si es manchego mejor, pero como es para rallar abrir la nevera y aprovechemos los trozos que tenermos dispersos).<br />
200 gr. de harino.<br />
80 ml. de aceite de oliva virgen extra.<br />
100 ml. de leche.<br />
3 huevos.<br />
2 cucharaditas de levadura.<br />
Sal y pimienta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kmmcui2_Mho/TqL-6C0b0xI/AAAAAAAABKk/L_bFi0JS4Yg/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-kmmcui2_Mho/TqL-6C0b0xI/AAAAAAAABKk/L_bFi0JS4Yg/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ya os podeis armar de paciencia. En un bol ponemos la harina y la levadura y mezclamos, añadimos una pizca de sal y dos vueltas de molinillo de pimienta.<br />
Añadimos las tres yemas de huevo y las claras las dejamos en otro bol.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tvcRhkAw_UQ/TqL_JgUur4I/AAAAAAAABKs/_SeUjgnrvg4/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-tvcRhkAw_UQ/TqL_JgUur4I/AAAAAAAABKs/_SeUjgnrvg4/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
Acercamos el paquete de tabaco (para los que fumen), una cervecita, una silla, nos armamos de valor, agarramos las varillas y empezamos a levantar a punto de nieve las tres claras de los huevos.<br />
Nos puede llevar..... entre encender otro cigarrillo, parar porque se nos duerme el brazo, llamar a los amigos para llorarles un rato.... ir al servicio.... Pues.... vamos que hay que levantarlas a punto de nieve, os pongais como os pongais.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QS_TK01Q-h8/TqL_Wn3sowI/AAAAAAAABK0/OMun5YrihdU/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-QS_TK01Q-h8/TqL_Wn3sowI/AAAAAAAABK0/OMun5YrihdU/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
Olvidado el punto anterior mezclamos la harina con las yemas de huevo. Parece engrudo, nos creemos que en la vida eso puede integrarse, pero se integra. Sigue siendo casi cemento y ponemos el aceite poco a poco y removemos, los milagros existen y se incorpora a la masa. Sigue pareciendo cemento, pero tened fe, se integra. <br />
Templamos la leche en el microondas. Templar no es cocer ni achicharar. Ya sé que llegados a este punto hemos perdido la paciencia, pero merece la pena seguir sufriendo. Templamos la leche.<br />
La añadimos poco a poco al cemento.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-9ZCl8yUR3tI/TqL_kc2DDxI/AAAAAAAABK8/4sHTbjLDHK4/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-9ZCl8yUR3tI/TqL_kc2DDxI/AAAAAAAABK8/4sHTbjLDHK4/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
Se nos queda una masa.... así como.... vamos que.... podríamos jurar que la tiramos contra la pared y hace agujero, pero no. No desistir. Mezclar. Debe quedar lo más homogeneo posible.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-oMkurCdvj18/TqL_xmnBWWI/AAAAAAAABLE/7kRlRECRgfY/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-oMkurCdvj18/TqL_xmnBWWI/AAAAAAAABLE/7kRlRECRgfY/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
En el justo momento en que vayamos a tirar la toalla añadimos el engrudo a las claras montadas, y con movimientos envolventes intentamos mezclarlo todo. Por envolvente quiero decir que con la cuchara de madera vamos intentando integrar todo sin batir, ni agitar, ni nada brusco..... con cuidado y mesura para que las claras no se asusten y se bajen de golpe. Son muy tímidas y nos ha costado un imperio subirlas, pensad eso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-z6EZT1I7TnU/TqL__mHOwJI/AAAAAAAABLM/IhcGb2-_kYs/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-z6EZT1I7TnU/TqL__mHOwJI/AAAAAAAABLM/IhcGb2-_kYs/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><br />
Sin darnos cuenta llegará un momento (totalmente indeterminado) en que nos vemos delante de una masa homogenea. Eurekaaaaaaaaaaa. Voila nuestra masa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jqFPF9215dw/TqMAMzSW01I/AAAAAAAABLU/rbQ5i6vB8hA/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-jqFPF9215dw/TqMAMzSW01I/AAAAAAAABLU/rbQ5i6vB8hA/s400/9.JPG" width="400" /></a></div><br />
Antes de darnos besos y llamar a los vecinos para que vean lo maravillosos que somos añadimos el chorizo muy picado. Removemos unos segundos para integrarlo en la masa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-NQlmN9G60Us/TqMAZH0VaRI/AAAAAAAABLc/njBTFhuW804/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-NQlmN9G60Us/TqMAZH0VaRI/AAAAAAAABLc/njBTFhuW804/s400/10.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ponemos ahora el queso rallado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6eTnhj1Yg-0/TqMAmFJoWsI/AAAAAAAABLk/gAVbrzTAbGw/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-6eTnhj1Yg-0/TqMAmFJoWsI/AAAAAAAABLk/gAVbrzTAbGw/s400/11.JPG" width="400" /></a></div><br />
Dos vueltas más de cuchara y ya está.<br />
Ufff. A estas alturas los brazos están muertos del todo (no es para tanto).<br />
Precalentamos el hjorno a 200 grados unos 10 minutos. Esto lo podemos hacer cuando vayamos meclando el cemento con las claras.<br />
Tenemos la precaución de ir a los chinos a por moldes de magadalenas. Los rellenamos con la masa. Algo así como un tercio o menos del molde porque sube. Nada de harina ni mantequilla ni nada, que para eso es papel, y luego se despegan perfectamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ItCz1WcdUoc/TqMAzLgZG0I/AAAAAAAABLs/gGSR-3mUz3k/s1600/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ItCz1WcdUoc/TqMAzLgZG0I/AAAAAAAABLs/gGSR-3mUz3k/s400/12.JPG" width="400" /></a></div> Metemos en el horno y bajamos a 180 grados. Dejamos unos 20 minutos. <br />
Como cada horno es un mundo, a los 15 minutos vemos cómo van. Tienen que quedarnos doradas. Ante la duda meter un palillo, si sale limpio sacamos inmediatamente, si no.... pues los 20 minutos o palillo para comprobar otra vez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZtZpT3SIxR8/TqMBCXlLkJI/AAAAAAAABL0/BexS7vnn4Ps/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZtZpT3SIxR8/TqMBCXlLkJI/AAAAAAAABL0/BexS7vnn4Ps/s400/13.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Ricas, ricas, ricas.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Y después del esfuerzo, un vino, tres magdalenas, nos sentamos a la bartola y que limpie otro la cocina. He dicho.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Buen proveho.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-2763128684547106532011-10-16T14:34:00.034+02:002011-10-16T15:38:38.401+02:00Merluza en salsa verde<div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span id="goog_1913723856"></span><span id="goog_1913723857"></span></div><div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2DvX2tlYU_k/TprZX4BgZxI/AAAAAAAABI0/vsDA2sYWCYM/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-2DvX2tlYU_k/TprZX4BgZxI/AAAAAAAABI0/vsDA2sYWCYM/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-PFaBoYh7-94/TprZkMhOz7I/AAAAAAAABI8/s2zJyUgdBMU/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-PFaBoYh7-94/TprZkMhOz7I/AAAAAAAABI8/s2zJyUgdBMU/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Puede parecer complicado pero es muy sencillo y además rápido.<br />
<br />
Ingredientes para dos personas:<br />
<br />
Dos lomos de merluza de unos 125 gr. cada uno.<br />
300 gr. de almejas.<br />
6 langostinos o gambones.<br />
Una manojo de perejil fresco.<br />
6 ajetes tiernos o dos ajos.<br />
Un vaso de caldo de pescado (ahora os cuento cómo podemos hacerlo en un segundo).<br />
1 cucharadita de harina.<br />
1cucharada de aceite.<br />
Sal.<br />
6 cucharadas de vino de Jerez.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-i4VOKfFjFl4/TprZyG-Ak4I/AAAAAAAABJE/Qh6GWysDdcI/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-i4VOKfFjFl4/TprZyG-Ak4I/AAAAAAAABJE/Qh6GWysDdcI/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><br />
Pelamos los langostinos, gambones o lo que tengamos. Las cáscaras las ponemos a sofreir con una cuchada de aceite. Cuando empiecen a tomar color añadimos 3 cucharas de vino de Jerez y las aplastamos con un tenedor, de esta forma van soltando toda su esencia. Cuando el vino se evaporé añadimos 250 ml de agua y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos. Colamos el caldo y reservamos. De esta forma hemos aprovechado las cáscaras y tenemos un caldo con mucho sabor para nuestra receta.<br />
<br />
Las almejas las ponemos en agua con sal al menos una hora.<br />
<br />
Picamos los ajetes (o ajos según) y el perejil.<br />
<br />
En una cacerola con una cucharada de aceite virgen de oliva sofreimos los ajetes y la mitad del pereji.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-9KIO790tV2Q/TpraBEcBPwI/AAAAAAAABJM/JYXdqU3ER8c/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-9KIO790tV2Q/TpraBEcBPwI/AAAAAAAABJM/JYXdqU3ER8c/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
En cuanto los ajetes tomen color añadimos la cucharadita de harina y removemos para que se nos tueste la harina pero no se queme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-uUcHYgzFrdc/TpraOKr7nKI/AAAAAAAABJU/fjbQn_xLT2Y/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-uUcHYgzFrdc/TpraOKr7nKI/AAAAAAAABJU/fjbQn_xLT2Y/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
Calculamos unos dos minutos y añadimos 3 cucharadas de vino de Jerez. Removemos bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-a183TkwvZec/TpraZbXYyYI/AAAAAAAABJc/MncDBheY_uU/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-a183TkwvZec/TpraZbXYyYI/AAAAAAAABJc/MncDBheY_uU/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
En cuanto el alcohol evapore ponemos las almejas escurridas. Tapamos y dejamos 3 minutos. Las almejas no deben abrir del todo. Si vemos que van a abrir no esperamos los 3 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PWeQUCO1Ogg/TpramGBcE1I/AAAAAAAABJk/v6twJLCxz6E/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-PWeQUCO1Ogg/TpramGBcE1I/AAAAAAAABJk/v6twJLCxz6E/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VX-XxmOnFiI/TprazFwntbI/AAAAAAAABJs/Gamxu2-njGQ/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-VX-XxmOnFiI/TprazFwntbI/AAAAAAAABJs/Gamxu2-njGQ/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><br />
Incorporamos ahora la merluza, los langostinos y el resto del perejil.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tOqtQs3BVU4/Tpra_-7CVpI/AAAAAAAABJ0/SIcTcXnY3A4/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-tOqtQs3BVU4/Tpra_-7CVpI/AAAAAAAABJ0/SIcTcXnY3A4/s400/9.JPG" width="400" /></a></div><br />
Damos un meneo a la cacerola y ponemos el vaso de caldo y un poco de sal. Podemos rectificar después si nos parece soso.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-C6pCKRsLo2w/TprbNa4LbDI/AAAAAAAABJ8/9LhxylhdDBs/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-C6pCKRsLo2w/TprbNa4LbDI/AAAAAAAABJ8/9LhxylhdDBs/s400/10.JPG" width="400" /></a></div><br />
Dejamos cocer a fuego medio 10 minutos tapado meneando de vez en cuando la cacerola.<br />
<br />
Como depende del grosor de la merluza es conveniente mirar de vez en cuando para comprobar el punto. Las almejas y los langostinos se nos van a hacer enseguida.<br />
<br />
Y a emplatar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-eHI_FSU7jMM/TprbaavsHKI/AAAAAAAABKE/wxYKMh6TtAU/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-eHI_FSU7jMM/TprbaavsHKI/AAAAAAAABKE/wxYKMh6TtAU/s400/11.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ADlSPpU0dfU/Tprbnk2pbGI/AAAAAAAABKM/RzrKJLo3WCU/s1600/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ADlSPpU0dfU/Tprbnk2pbGI/AAAAAAAABKM/RzrKJLo3WCU/s400/12.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-14178376047936799272011-10-16T14:28:00.000+02:002011-10-16T14:28:36.985+02:00Habas con tomate<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-60gRFktfJXQ/TprJ5qZK88I/AAAAAAAABGk/Yo8tkANSqQI/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-60gRFktfJXQ/TprJ5qZK88I/AAAAAAAABGk/Yo8tkANSqQI/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wppJaM38DiE/TprKGijGffI/AAAAAAAABGs/-38RUI0kVR0/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-wppJaM38DiE/TprKGijGffI/AAAAAAAABGs/-38RUI0kVR0/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Saliendo el otro día a cenar unos amigos nos pusieron unas habitas con tomate que me dejaron loca. La receta no sé si es la misma, pero os aseguro que estas también están para agarrarse a una farola y llorar tres días.<br />
<br />
Vamos al tema.<br />
<br />
<br />
Ingredientes para una persona (yo misma):<br />
<br />
80 gr. de habas.<br />
3 cucharadas de tomate frito casero (cuando digo casero es casero),<br />
1 ajo.<br />
1 cebolleta pequeña (unos 40 gr.)<br />
25 gr. de jamón serrano.<br />
Sal.<br />
1 cucharada de aceite.<br />
Una pizca de tomillo.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-I6xBxwEM3qQ/TprKUK4CvWI/AAAAAAAABG0/fHfWvlfWCNE/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-I6xBxwEM3qQ/TprKUK4CvWI/AAAAAAAABG0/fHfWvlfWCNE/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Picamos el ajo y la cebolleta muy finos. Lo sofreímos en una cucharada de aceite hasta que la cebolleta esté transparente. En vitro de 6 lo ponemos al 3, para que no se nos achicharre nada, y seguimos así durante toda la receta.</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-QTl8AsS6T8Q/TprKjtmaziI/AAAAAAAABG8/bxRxhhFqOfA/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-QTl8AsS6T8Q/TprKjtmaziI/AAAAAAAABG8/bxRxhhFqOfA/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
Añadimos ahora las habas y las mezclamos con la cebolleta pochada unos dos minutos, para que cojan el sabor de la cebolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fHdTDZMbga0/TprKyRFLx4I/AAAAAAAABHE/H6YLAW1uZTI/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-fHdTDZMbga0/TprKyRFLx4I/AAAAAAAABHE/H6YLAW1uZTI/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ponemos ahora el jamón picado, un poco de sal y el pellizco de tomillo. Meneamos y dejamos otros dos minutos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-CpXYlRaI0Hw/TprLBvqtGAI/AAAAAAAABHM/WC6-h24yMQg/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-CpXYlRaI0Hw/TprLBvqtGAI/AAAAAAAABHM/WC6-h24yMQg/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
Incorporamos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocer 10 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-VksITpjusjM/TprLO6jGkuI/AAAAAAAABHU/EOLiZw2Ps1c/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-VksITpjusjM/TprLO6jGkuI/AAAAAAAABHU/EOLiZw2Ps1c/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
La salsa de tomate desaparecerá (debería desaparecer). Debemos ir comprobando las habas, igual necesitan más o menos tiempo, depende de la calidad. Si vemos que siguen duras las añadimos un poco más de salsa de tomate y un poco de agua y dejamos cocer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1gSQDxjFROk/TprLdeJC6jI/AAAAAAAABHc/S7SIESxvqZE/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-1gSQDxjFROk/TprLdeJC6jI/AAAAAAAABHc/S7SIESxvqZE/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Si queremos que sea un plato más completo, freímos un huevo y lo colocamos encima. Al ir a comer rompemos la yema y está exquisito un unas rebanadas de pan.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Vino, pan..... y a agarrarse a la farola.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3459510287209774947.post-20266660805687290742011-10-05T20:35:00.000+02:002011-10-05T20:35:38.991+02:00Pechugas de pollo en salsa de espárragos.<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MlELRpRsDvI/ToDGJoAbRDI/AAAAAAAABEY/hmbFVvS7Joc/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-MlELRpRsDvI/ToDGJoAbRDI/AAAAAAAABEY/hmbFVvS7Joc/s400/1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZPBVXg1CdWs/ToDGXDyrYtI/AAAAAAAABEc/4Nt2Sxt2E1g/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZPBVXg1CdWs/ToDGXDyrYtI/AAAAAAAABEc/4Nt2Sxt2E1g/s400/2.JPG" width="400" /></a></div><br />
500 gr. de pechuga de pollo.<br />
100 gr. de guisantes (pueden ser de lata).<br />
1 lata de espárragos.<br />
1 cucharada de harina para la salsa y algo más para rebozar.<br />
1 cebolleta.<br />
1 huevo.<br />
1 ajo o 25 gr. de ajetes tiernos.<br />
sal, pimienta.<br />
aceite.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-z4tEplfAK2o/ToDGkjqW4KI/AAAAAAAABEg/bTyB171XGkU/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-z4tEplfAK2o/ToDGkjqW4KI/AAAAAAAABEg/bTyB171XGkU/s400/3.JPG" width="400" /></a></div><br />
Lo primero que hacemos en enharinar los filetes de pollo. Os voy a contar cómo se puede hacer con casi nada de harina y sin manchar la cocina (esto es truquillo del cocinero Sergio Fernández).<br />
<br />
Cogemos una bolsa de las de congelar. Ponemos dos cucharadas de harina. Salpimentamos las pechugas y las metemos en la bolsa de plástico. Cerramos la bolsa y la agitamos bien.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ThTdbeKGp-4/ToDGzDX0axI/AAAAAAAABEk/62gxAYX6qbA/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ThTdbeKGp-4/ToDGzDX0axI/AAAAAAAABEk/62gxAYX6qbA/s400/4.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-21c0VjwdWww/ToDHA5mNeRI/AAAAAAAABEo/wn_amP3eyGY/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-21c0VjwdWww/ToDHA5mNeRI/AAAAAAAABEo/wn_amP3eyGY/s400/5.JPG" width="400" /></a></div><br />
Parece imposible pero los filetes de pollo se quedan perfectamente enharinados. No hemos utilizado más harina de la necesaria, ya que toman la que ellos precisan, y..... LO MAS IMPORTANTE, no hemos manchado nada. Ea.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-s_2W73pNQCo/ToDHPvGE8AI/AAAAAAAABEs/-c_aIz1ToZg/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-s_2W73pNQCo/ToDHPvGE8AI/AAAAAAAABEs/-c_aIz1ToZg/s400/6.JPG" width="400" /></a></div><br />
Batimos el huevo y rebozamos los filetes. Los freimos en abundante aceite caliente. Sacamos y reservamos. <br />
Reservamos el caldo de la lata de los espárragos y troceamos estos.<br />
Escurrimos los guisantes (este caldo no nos interesa, lo tiramos).<br />
Quitamos el aceite de la sartén y dejamos una cucharada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HgYiyBKQtzM/ToDHdbJz7OI/AAAAAAAABEw/eW43mnQgsyU/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-HgYiyBKQtzM/ToDHdbJz7OI/AAAAAAAABEw/eW43mnQgsyU/s400/7.JPG" width="400" /></a></div><br />
En este aceite sofreímos la cebolla picada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bxQF4gw7fqs/ToDHqn5KbmI/AAAAAAAABE0/vv1bkGvQWzw/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-bxQF4gw7fqs/ToDHqn5KbmI/AAAAAAAABE0/vv1bkGvQWzw/s400/8.JPG" width="400" /></a></div><br />
Añadimos la cucharada de harina removemos hasta que esté dorada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RJh4gmR5ukg/ToDH35a2WMI/AAAAAAAABE4/sGqELFTUuNA/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-RJh4gmR5ukg/ToDH35a2WMI/AAAAAAAABE4/sGqELFTUuNA/s400/9.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-J3834yTLROw/ToDIGqkXQCI/AAAAAAAABE8/kDF83J9qIwU/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-J3834yTLROw/ToDIGqkXQCI/AAAAAAAABE8/kDF83J9qIwU/s400/10.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
Agregamos el caldo de los espárragos y la misma cantidad de agua, removemos hasta que la salsa espese. Probamos de sal por si es necesario rectificar y añadimos los espárragos y los guisantes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ybE6a2igYEc/ToDITIRH8MI/AAAAAAAABFA/sor2HxGjT_8/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-ybE6a2igYEc/ToDITIRH8MI/AAAAAAAABFA/sor2HxGjT_8/s400/11.JPG" width="400" /></a></div><br />
Removemos con cuidado para que se integren en la salsa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-yjZMckn66ks/ToDIhrRdjqI/AAAAAAAABFE/7-6eRUADQfs/s1600/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-yjZMckn66ks/ToDIhrRdjqI/AAAAAAAABFE/7-6eRUADQfs/s400/12.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ponemos los filetes de pollo encima y meneamos la sartén para que la salsa los impregne. Dejamos cocer a fuego medio 5 minutos sin dejar de marear la sartén para que el pollo tome el sabor de la salsa.<br />
<br />
Tomar caliente, recien hecho porque la salsa tiende a espesar.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-PaMgR6y_pno/ToDIw4Mr-3I/AAAAAAAABFI/c95Uug7uSto/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kca="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-PaMgR6y_pno/ToDIw4Mr-3I/AAAAAAAABFI/c95Uug7uSto/s400/13.JPG" width="400" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify">Buen provecho.</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"></div>Unknownnoreply@blogger.com2